Готовим сами

 Способ приготовления : Мидии тщательно ототрем щеткой под струей холодной воды и срежем усы. Весенний лучок, сельдерей и чеснок очистим и покрошим, но не смешиваем. Сухой чили разотрем. В воке или в большой сковороде разогреем масло и на сильном огне при непрерывном помешивании 2 минуты лук с сельдереем пожарим. Добавим чили, чеснок, имбирь и 1 чашку воды. Доведем до кипения, добавим мидии и плотно закроем вок крышкой. На сильном огне поварим ракушки 2 — 3 минуты. Потом крышку снимем и в следующие 2 — 3 минуты доварим мидии. Наш совет : Мидии, которые в процессе варки не раскрылись, выбросим.   Состав на 2 порции : • 750 г мидий • 120 г зеленого лучка • 100 г...

Способ приготовления : Картофель, репчатый лук и морковь очистить, лук-порей разрезать вдоль и вымыть. Все овощи нарезать кубиками величиной в полсантиметра. Сало нарезать маленькими кубиками и прожарить в суповой кастрюле до прозрачности. Добавить в кастрюлю овощи и тушить в течении 1 минуты. Затем в мясной бульон положить улитки, базилик и перец и на слабом огне варить суп в течении 20 минут. В конце варки добавить молоко, еще раз довести до кипения и снять с огня.   Посыпать рубленой петрушкой и подать с соленымии бисквитами.   Сварите суп заранее и подогрейте перед подачей к столу. Состав на 4 порции : • 2 картофелины • 2 луковицы • 1 морковь • 1...

Способ приготовления : Раковины тщательно вымыть, почистить щеткой и ножом удалить усики. Репчатый лук и корень сельдерея очистить и нарезать маленькими кубиками.   Сливочное масло растопить в большой кастрюле, добавить репчатый лук и сельдерей и пассеровать в течении 5 минут, пока лук не начнет изменять цвет. Добавить белое вино, положить мидии, сверху — кружочки лимона и, накрыв крышкой, варить до тех пор, пока мидии не раскроются. При этом кастрюлю с закрытой крышкой несколько раз встряхивать, чтобы верхние мидии тоже проварились.   Снять с огня и подержать под крышкой еще в течении 10 минут.    В конце посыпать укропом и перцем.   К столу мидии подают в...

Способ приготовления : Мидии около 1 часа вымачивать в воде, раковины тщательно очистить щеточкой и удалить ножом усики. Очистить репчатый лук и морковь, зеленый лук разрезать пополам, все тщательно промыть и нарезать кубиками толщиной в 1/4 см. В большой кастрюле растопить жир и в течении 4 — 5 минут  тушить овощи. Добавить белое вино, мидии, молотый перец и, закрыв крышкой, варить около 6 минут. Затем закрытую крышкой кастрюлю хорошо встряхнуть, чтобы верхние мидии переместились на дно.   После того, как все мидии раскроются, они готовы. Подать к столу с белым хлебом. Состав на 4 порции : • 2 кг мидий • 1 луковица • 1 морковь • 1 стебель зеленого лука...

Способ приготовления : Перец нарежьте вдоль полосками, положите в дуршлаг, обдайте кипятком, охладите. Залейте вермутом, добавьте масло, соль, перец и выдержите в холодильнике 3 часа. Мидий отделите от заливки, заверните в полоски перца, нанижите на шампуры. Жарьте шашлычки в духовке на масле, подливая маринад. При подаче лимон разрежьте пополам, уложите половинки на блюдо срезом вниз и вставьте в них шашлычки. Гарнируйте отварным рисом. Время приготовления : 20минут + маринование.   Состав на 6 порций : • 300г мидий консервированных • 3шт. перца сладкого(разного цвета) • 1ст. ложка растительного масла •  ½  стакана вермута сухого • 2 ст. ложки сливочного...