|
|||
|
Готовим самиГлавная страница Облако тегов
cтроганина
баранина
барракуда
глухарь
говядина
голавль
голец
горбуша
гриль
дичь
дорада
ерш
заяц
икра
кабан
кальмары
камбала
карась
карп
карпаччо
кефаль
кижуч
косуля
краснопёрка
креветки
кролик
курица
ледяная
лещ
линь
лосось
макрель
маринады
масляная
методы
мидии
минтай
морской язык
налим
нерка
общее
окунь
оленина
омар
осетрина
палтус
пангасиус
печень
плотва
раки
рыбный суп
ряпушка
сазан
сайда
сардина
свинина
сельдь
семга
сибас
скумбрия
сом
стерлядь
строганина
судак
таймень
телятина
треска
тунец
угорь
угрь
улейка
утка
фазан
форель
хек
шашлык
шашлыки
шпроты
щука
ягненок
05
03
2008
Способ приготовления :
С помощью миксера сделать пюре из рыбы, пропустить его через протирочное сито. Поместить в морозильную камеру холодильника на 5 минут. Добавить сливки, яйца, поперчить и посолить. Хорошо перемешать венчиком. Снова охладить в морозилке в течение 5 минут. Окуная ложку в горячую воду, сформировать клецки. Очистить корнеплоды и порезать кружочками. Растопить в кастрюле сливочное масло, обжарить в нем овощи и залить бульоном. Рыбные клецки положить на овощи, довести до готовности при закрытой крышке и средней температуре. Духовку предварительно до 80°С. Извлечь клецки из бульона и поставить их в теплую духовку. Поместить овощи в сито, отжать, собрать сок. Пропустить овощи через протирочное сито (с...
голавль, плотва, лещ, краснопёрка, улейка
28
02
2008
Способ приготовления :
Рыбу разделать на филе и снять кожу. Отделить мясо от костей. Голову, ребра и плавники отложить в сторону. Для приготовления клецек филе нарезать небольшими кусочками и положить в миксер. Белок яйца взбить, добавить желток, сливки, соль, перец и хорошо перемешать. Влить смесь в миксер с кусками рыбы и приготовить пюре. Поставить пюре в холодильник.
Почистить овощи. Одну морковь и лук-порей нарезать тонкими кружками и отложить в сторону. Все остальные овощи и приправы мелко порубить. В большой кастрюле разогреть оливковое масло, опустить в него голову, ребра и плавники рыбы, перемешать с мелко нарезанными овощами и приправой и тушить 5 минут на среднем огне, постоянно помешивая. Добавить вино,...
голавль, рыбный суп, плотва
13
02
2008
Способ приготовления :
Плотву выпотрошить, промыть и разделать на филе. Филе смочить лимонным соком и посолить. Сало нарезать кубиками, лук очистить от кожуры и тоже нарезать кубиками. Сливочное масло или маргарин растопить, поджарить в нем сало и лук, добавить к ним квашеную капусту и обжарить. Залить яблочным соком и потушить под крышкой в течении 30 минут. Приправить солью и перцем.
Очистить картофель, мелко натереть его и добавить в квашеную капусту. Очищенное яблоко разделить на четыре части, удалить сердцевину, а четвертинки разрезать на куски. Смешать их с квашеной капустой и тушить ещё 10минут.Взболтать яйца; рыбное филе обвалять в муке, яйце и панировочных сухарях....
плотва
|
||
 |
