Готовим сами

Способ приготовления : Лук нарежьте мелкими кубиками. Пассеруйте его в растительном масле. Добавьте все остальные ингредиенты (кроме ребрышек) и оставьте примерно на 10 минут медленно тушиться.  Ребрышки смажьте полученной тушеной смесью и оставьте в закрытой посуде мариноваться примерно на 12 часов. Ребрышка аккуратно выложите на поддон и запекайте в духовке, не накрывая, 80-100 минут при температуре160-180С.  Состав на 6-8 порций : • 2 кг тонких свиных ребрышек • 5 ст. ложек растительного масла • 3 луковицы • 4 ст.л. коричневого сахара • 3 ст.л. томатной пасты • 1 ст.л. винного уксуса • 3 ст.л. острого соевого соуса • 3 ч.л. горчицы...

Способ приготовления : Свинину два раза пропустить через мясорубку. Лук очистить, крупно порезать, поместить вместе с петрушкой, апельсиновой цедрой и чесноком в блендер, размолоть. Весь перец и кориандр растолочь в ступке, добавить сахар. Перемешать все подготовленные ингредиенты. Добавить оливковое масло, уксус и еще раз как следует перемешать. Переложить фарш в миску, накрыть и поставить в холодильник на 30 мин. Духовку разогреть до 250–270 °С, противень застелить 2 слоями фольги. Сформовать кебабы, как описано в рецепте люля-кебаба из баранины, уложить на противень так, чтобы между ними оставалось 2 см. Поставить противень в духовку, сразу же снизить температуру до 200 °С.  ...

Способ приготовления :   Лук нарежем и поджарим на жире. Кетчуп разведем 5 ст.л. воды, добавим специи и под крышкой 30 минут поварим. Грудинку посолим и намажем этим соусом. Духовку разогреем до 230 градусов. Пожарим грудинку в духовке 30 минут. Снизим температуру до 180 градусов и 60 минут продолжаем жарить грудинку на решетке, периодически смазывая соусом. Наш совет : Грудинку вырезают или из грудной части с грудной костью и хрящами, или из спинной части без хребтовой кости. Можем выбрать один из двух вариантов.  Состав на 6 порций : • 2 кг свиной грудинки • 2 ст.л. свиного жира • 2 ст.л. уксуса • 2 ст.л. лимонного сока • 2 ч.л. горчицы • 2...

Способ приготовления :   Яблоки разрежем на четвертинки, удалим сердцевину и сварим до мягкости с сахаром, корицей, лимонным соком и чашкой воды. Корицу вынем, а яблоки протрем через сито. Духовку разогреем до 180 градусов. Корейку натрем солью и перцем и нашпигуем гвоздикой.   Положим ее на противень для жаренья мяса салом наверх и поставим на 1.5 часа жариться на среднем уровне духовки. После этого намажем корейку толстым слоем яблочного соуса и, не переворачивая, поставим дожариваться еще 30 минут.   Благодаря яблочному соусу верх корейки окажется покрытым золотисто-румяной глазурью. Выключим духовку, оставив корейку внутри еще на 10 минут.   Перед подачей на стол нарежем...

  Способ приготовлегния :   Мясной фарш положим в миску. Лук покрошим. Чеснок разотрем. Свежий сладкий перец разрежем вдоль пополам, удалим зерна и прожилки, вымоем и мелко порежем. В мясной фарш добавим лук, чеснок, сладкий перец, соль, черный перец, риган и зелень петрушки и все тщательно вымесим. Сделаем из готового фарша лепешки величиной с ладонь и поместим на 2 часа в холодильник устояться. Пожарим шницели на решетке, смазанной растительным маслом, по 3 — 5 минут с каждой стороны.   Во время жаренья еще раз смажем растительным маслом. Помидоры разрежем пополам и на 5 минут тоже положим на решетку жариться.   К такому шницелю в Югославии подают салат из вареной белой фасоли,...

Способ приготовления :   Свиной биток помещаем в миску, посыпаем луком (100 г.), нарезанным тонкими колечками, измельченным базиликом, солью, перцем, взбрызгиваем растительным маслом и отставляем на какое-то время мариноваться. Помидоры, сладкий перец, баклажан помещаем в разогретую духовку и запекаем до появления на кожице «черноты».   Овощи вынимаем, очищаем от кожицы, нарезаем крупным кубиком, солим, перчим, добавляем в них продавленный чеснок, слегка приправляем растительным маслом и перемешиваем. Промариновавшееся мясо, очищаем от лука и базилика и обжариваем на гриль-сковороде с растительным маслом с обеих строн до появления румяной корочки, а потом отправляем доготавливаться минут на...

Способ приготовления : Свиной ошеек - самая нежная часть свиньи, именно его обычно берут на шашлык. Мясо порезать на куски размером с детский кулачек. Лук почистить и порезать кольцами 0,5 см. толщиной. В кастрюле руками хорошенько перемешать мясо с луком, солью и перцем. В литровой банке развести уксус водой. Результат надо пробовать. Вкус должен быть кислым, но не слишком. От очень кислого мясо дубеет, а слабый раствор не даст нужного эффекта. Ориентируйтесь на свой вкус. Влейте часть уксусной воды в мясо и перемешайте все хорошенько. Уплотните мясо и залейте оставшуюся воду сверху. Положите гнет. Мясо должно быть покрыто маринадом. Оставить мариноваться шашлык минимум на 2-3 часа, можно сделать...

Способ приготовления : Овощи ополаскиваем, чистим и нарезаем кольцами. Свиную вырезку режем крупным кубиком, помещаем в емкость, добавляем майонез, базилик, лук и оставляем минут на 30-40 мариноваться. Мясо выкладываем на разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваем до полуготовности. На отдельной сковороде с растительным маслом обжариваем с обеих сторон овощи (по 1,5-2 минуты). На порционную сковороду выкладываем мясо, сверху на него — поджаренные овощи, солим, перчим, а затем засыпаем все сыром, предварительно натертым на крупную терку. Запекаем блюдо в духовке 15 минут. В качестве кулинарного декора используем мелко нарезанную зелень укропа. Время приготовления  : 70 минут.  ...

Способ приготовления : Свиной ошеек - самая нежная часть свиньи, именно его обычно берут на шашлык. Мясо порезать на куски размером с детский кулачек.Лук почистить и порезать кольцами 0,5 см. толщиной. В кастрюле руками хорошенько перемешать мясо с луком, солью и перцем. В литровой банке развести уксус водой. Результат надо пробовать. Вкус должен быть кислым, но не слишком. От очень кислого мясо дубеет, а слабый раствор не даст нужного эффекта. Ориентируйтесь на свой вкус. Влейте часть уксусной воды в мясо и перемешайте все хорошенько. Уплотните мясо и залейте оставшуюся воду сверху. Положите гнет. Мясо должно быть покрыто маринадом. Оставить мариноваться шашлык минимум на 2-3 часа, можно...