Готовим сами

Способ приготовления :   Нарезать рыбу кусочками, обсыпать специями и молотым мускатным орехом, который убирает неприятный запах рыбы Морковь и лук натереть на крупную терку. Можно добавить сладкий перец, его жарить перед морковкой. Разогреть сковороду.  Рыбу обвалять в муке и пожарить на растительном масле. Рыбу нельзя пережарить, как и в любом рыбном рецепте. Лук пожарить на растительном масле до золотого цвета. Пожарить морковь. Соединяем лук и морковь. Добавляем томатный соус. Подсолить, добавить красный перец. (Все бурлит на сковороде, т.е. на двух . Соуса всегда делаю больше, лучше пусть останется, а то из-за него и дерутся обычно ...)   Складываем в блюдо слоями –...

Спосіб приготоування  Ухи : Рибу можна взяти   різноманітну.  Кожен   готує  за  своїм  рецептом, з  урахуванням  своїх  смаків .  Але   на  рахунок  риби  вона  має  бути  велика, хоч  два  три  екземпляра  ( по  5 кг -  бажано   короп , сазан ,  сом ),  а  далі дрібна  риба  в наборі. Але   щоб великі  куски  перекладались  овочами  та дрібною  рибою,  і рідини 1\5  десь  від  загального   об’єму   казана  .   Коли  уха  готова  куски  риби...

  Не знаю как называется и какого народа следущее блюдо. Готовила эту стряпню еще моя бабушка (царство ей небесное) и называла её "рыба острая в масле" или что-то в этом роде.   Способ приготовления : Из рыбы (любой) делаем филе. Режем каждое филе поперек на полоски шириной около 2 см. Каждую получившуюся полоску режем на кусочки толщиной примерно 0,5-0,7 мм. Солим по вкусу, перемешиваем. Минут 20 даем постоять. Заливаем раствором уксуса (2 ложки уксуса на 3 ложки воды) чтоб покрыло рыбу. Добавляем порезанный кружочками лук. Перемешиваем. Даем постоять часа три. Посыпаем красным перцем и вливаем кипящее подсолнечное масло. Перемешиваем. Даем остыть. Можно заготовить впрок, закрыв...

Способ приготовления : Как всегда сначала рыбу чистим и моем. Режем ее толстыми ломтями. Натираем солью. Теперь пусть постоит в прохладном месте. Пока рыба просаливается, чистим лук и морковь, и мелко режем. На сковородке разогреваем сливочное масло, обжариваем лук и морковку. Когда наступает момент полуготовности лука,  кладем остаток масла на сковороду. Когда оно растает всыпаем муку и обжариваем до коричневого цвета.   Теперь самый ответственный момент - заливаем пиво солим, перчим, добавляем лавровый лист и тушим под крышкой на умеренном огне около 30 мин. Теперь достаем рыбу, выкладываем ее на другую сковороду и сверху заливаем соусом так, чтобы она была погружена почти полностью. При этом смотрим...

Способ приготовления : Рыбу (нескольких видов) очистить, частично отделить от костей, порезать на небольшие куски (приблизительно по 50г) и посолить . Головы, позвоночные кости, нарезанный кружочками лук положить в кастрюлю, добавить соль, 1/2 литра кипятка, молотый сладкий перец; варить 30 минут. Затем бульон влить в кастрюлю  С подготовленной рыбой. Добавить нарезанный на кусочки зеленый сладкий перец, нарезанные помидоры, горький  перец и варить все вместе 20 минут. Во время варки не мешать. Подается в горшочке или в супнице. Состав на 4 порции : • 400 г карпа • 400 г сома • 200г осетрина • 200г судака • 120г лука • 80г зеленого сладкого перца(паприка)...

Способ приготовления : Рыбу очистите, выпотрошите, вымойте и нарежьте кусочками. Посолите, полейте лимонным соком и поставьте в холодное место на 30 мин. Очистите и нарежьте овощи, залейте кипятком и варите на умеренном огне. Спусти 5 минут добавьте рыбу, посолите и варите ещё 15минут. Смешайте сметану и хрен, посолите, поперчите. Добавьте сахар н про-мытый изюм. Отваренную рыбу переложите в огнеупорную посуду, залейте приготовленным соусом и тушите на медленном огне 5 мня. Время приготовления: 60 минут. Состав на 4 порции : • 800 г сома • 50 г тертого хрена   • зелень  петрушки • разные овощи (кроме капусты) • сок лимона • 2/3...

Способ приготовления : Филе сома подготовить согласно описанию (фото 1-8). Предварительно нагреть духовку до 230°С. Противень выложить пергаментом. Филе сома сбрызнуть лимонным соком с обеих сторон, поперчить и посолить. Куски положить на противень,посыпать укропом и накрыть слоем сыра. Противень поместить в духовку на средний уровень. В кастрюле с ручкой растопить сливочное масло для соуса, потушить в нем лук. Подлить сливки и довести до кипения. Добавить бульон из сома и вино, прокипятить и загустить пищевым крахмалом. Поперчить и посолить по вкусу. Перед подачей на стол смешать с укропом. Время приготовления: около 30 минут; время доведения до готовности: филе сома - 10-12 минут при температуре 230°С,...