Владимир Дроздов

Украина, Киев
3 подписчика
82 / 0.03
Предпочитаемые сообщества:
zonachaes, tackletest, actions,
Он с нами с 26.02.2012 г.

общий

Полезные полезности

Как то зашел я на один сайт почитать про полезность нескольких фруктов. и тут меня осенило !!!  а почему бы не создать блог про полезность рыбы которую мы ловим или просто едим принося из магазина морских видов.

Всех видов конечно неохватить. написал про самые распостраненные, так что извеняйте чье любимое лакомство пропустил )) И так поехали !!!

 

Щука (pike)

Мясо щуки низкокалорийно 84 кКал, содержит мало жира и считается диетическим продуктом.

Мясо щуки содержит мощные природные антисептики, которые помогают нам бороться с бактериальными инфекциями и укрепляют иммунную систему. Поэтому мясо щуки считается отличным средством профилактики гриппа. Щука относится к нежирным видам рыбы, и ее мясо рекомендуется для диетического питания.

 Щука богата калием и фосфором, в ней так же содержится кальций, магний, натрий, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, кобальт, никель, молибден , а так же витамины В1, В2, В6, В9, С, Е, А, РР.

Употребление блюд из щуки пополняет организм человека витаминами группы В. Если щука в разном виде – жаренная, отварная, запеченная или фаршированная – будут регулярно присутствовать на вашем столе, то это значительно снизит риск возникновения аритмии сердца.

Щука - достойный представитель рыбной братии и всегда желанный продукт на нашей кухне. Мясо щуки считается диетическим, поскольку оно содержит небольшое количество жира - всего до 3%. Врачи рекомендуют его для желающих похудеть и не поправиться. Помимо низкой калорийности, щучье мясо наполнено белком, который усваивается намного легче, чем животный. Поэтому особенно полезно кушать такое мясо людям, страдающим желудочными заболеваниями.

Оно не ценилось у древних римлян, но в ходу у современных англичан. Особенной популярностью оно пользуется у француженок, которые привыкли следить за фигурой.

Щука — мясиста, ее можно использовать для приготовления котлет, кнелей, тельного, рулетов, а также для фарширования. Последнее особенно удобно потому, что кожа щуки хорошо снимается «чулком». Неплохим вкусом отличаются также кушанья из щуки жареной или запеченной под соусом

 

 

 

 

Тунец

Мясо тунцов отличается самым большим среди всех рыб содержанием белков — 22..26 %. В этом отношении оно может быть приравнено только к икре некоторых видов промысловых рыб. Жирность мяса колеблется от долей процента до 19 %.

Мясо тунца содержит такие микро и макроэлементы как: кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, йод, железо, цинк, медь, марганец, фтор, хром, никель, кобальт, молибден ; а так же витамин А, В1, В2, В6, В9, Е, РР.

Мясо тунца содержит все аминокислоты, необходимые организма человека.

Мясо молодых альбакоров и голубоперых тунцов содержат уникальные жиры омега-3, помогающие человеку вполовину сократить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Вдобавок комплекс омега-3 (линолевая, эйксапентиноевая и докосаэксиноевая жирные кислоты) улучшает работу глаз и мозга, уменьшает артритные боли, оказывает противовоспалительное действие, способствует уменьшению веса и даже уменьшает риск некоторых раковых заболеваний. Причем для достижения профилактического эффекта достаточно 5,5 граммов жиров омега-3 в месяц (что соответствует 1 банке альбакора в собственном соку в неделю).

Мясо тунца полезно для кожи и слизистых оболочек, нервной и пищеварительных систем, регулирует сахар в крови и проявляет антиоксидантные свойства.

 

 

Лещ (bream)

Крупные нагульные лещи, особенно осеннего улова, содержат до 9% жира, мясо их жирное, нежное, мягкое. Несмотря на то, что в рыбе много мелких костей, крупных лещей заслуженно считают первоклассным рыбным товаром. У мелких лещей мясо тощее, суховатое, а обилие мелких костей особенно сильно снижает их качество. Лучшим лещом считается азовский осеннего улова. Это обычно наиболее крупная, упитанная рыба.

Лещ превосходный источник калия, фосфора, жирные кислоты омега-3, в его состав так же входят кальций, магний, натрий, хлор, железо, хром, фтор, молибден, никель, витамин В1, В2, С, Е, РР, А и другие

 Лещ оказывается самая жирная рыбка. Он по жирности уступает лишь белуге.

Жир леща наиболее полезен, потому что он не подвергается ни какой обработке, очищает сосуды, а витамин D содержащийся в рыбе хорошо укрепляет кости.

Рыбий жир является уникальным продуктом. Он содержит полиненасыщенные жирные кислоты омега-3. По данным института питания именно эти кислоты снижают уровень холестерина в крови, растворяя холестериновые бляшки, что снижает риск инсульта, ишемической болезни, гипертонии.

У рыбьего жира практически нет противопоказаний, за исключением индивидуальной непереносимости, которая встречается крайне редко.

 Кто не хочет, есть рыбий жир ложками, может приготовить леща под лимонно-апельсиновым соусом и оливковым маслом. Этот рецепт помогает сохранить весь жир в рыбе.

Берётся укроп, мелко нарезается. Им наполняем внутренность леща. Затем берем один апельсин. Выдавливаем из него сок. Выдавливаем сок половины лимона. Смешиваем соки и выливаем их на леща. Даем ему настояться 2-3 часа. Поливаем 2-3 ст. л. оливкового масла сверху и вовнутрь, и затем запекаем в фольге или просто в духовке. Рыбу еще можно начинить гречневой кашей, это великолепный старинный рецепт.

 

 

Окунь (perch)

В мясе окуня содержатся белки, жиры, витамины В1, В2, В3, В6, В9, В12, С, Е, D, А, РР.

Окунь багат такими макро и микроэлементами как: калий, фосфор, кальций, железо, цинк, в нем так же присутствует магний, натрий, хлор, сера, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель.

Мясо окуня нежное, белое, нежирное, ароматное, обладает хорошими вкусовыми качествами, кроме того, у окуня сравнительно мало костей. Окунь может употребляться в жареном, варёном, копчёном, печёном и вяленом виде. Окунь также используется для приготовления рыбных консервов и филе. Окунь считается диетическим блюдом, энергетическая ценность 100 г мяса окуня — 82 ккал.

При замораживании филе окуня сохраняет вкусовые качества в течение 3—4 месяцев (при температуре -18 °C).

 

 

 

Судак (zander)

Судак-очень вкусная и полезная рыба. Калорийность его ниже, чем мяса, поэтому судака рекомендуют употреблять тем, кто хочет похудеть, болен или обладает истощенным организмом

Судак содержит витамин А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР, а так же много белков, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Судак содержит очень небольшое количество жира. В мясе судака присутствует кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель.

Кроме всего перечисленного судак очень вкусен. Блюда, приготовленные из судака могут по праву счититься деликатесами.

Белое, нежное, постное мясо судака очень ценится среди кулинаров и простых едоков, да и готовить его можно самыми разными способами — запекать с сыром, в кляре, с овощями, тушить, жарить на решетке или фаршировать целиком.

 

 

 

 

Сом (catfish)

Мясо сома почти без костей (хребет), жирное, мягкое и нежное со сладковатым вкусом. Перед употреблением его обычно жарят или припускают.

 

Сом содержит такие макро и микроэлементы как кальций, магний, натрий, калий, фосфор, хлор, серу, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель. Мясо сома содержит витамин А, В1, В2, В6, В9, С, Е, РР. Так же он содержит в большом количестве жиры и протеины, являющиеся источниками энергии для человеческого организма.

 

Мясо сома содержит все аминокислоты, оно ценится выше, чем растительный белок. Потребляя примерно 200 г рыбьего мяса, можно удовлетворить дневную потребность в животном белке, потому что доля основных аминокислот в рыбе очень высока. Особенно высоко содержание в ней аминокислоты лизина, а вот в зерновых культурах ее мало, поэтому рыба особенно хорошо подходит в качестве дополнения к пище, содержащей зерно.

В теле рыбы содержится лишь 2% соединительной ткани (кости, связки и кожа), в то время как говядина и свинина содержат от 8 до 10 %, а иногда и больше. Из-за небольшого содержания соединительной ткани рыба легче и быстрее переваривается, чем мясо млекопитающих животных, что важно для людей, ведущих малоподвижный образ жизни. Полезна рыба и детям, и молодым людям, имеющим большую потребность в белке в процессе роста, а также больным.

Мясо сома полезно для здоровья кожи, слизистых оболочек, нервной и пищеварительной системы, оно прекрасно регулирует сахар в крови, а так же в нем содержится антиоксидант.

Сом так же накапливает свой жир во внутренностях - богатая жиром печень трески и налима наиболее известна. Жирная рыба не поддается длительному хранению, потому что жир быстро прогоркает.

 

 

Форель (trout)

Форель, семга способствует снижению уровня холестерина в организме человека, помогает работе головного мозга, укрепляет нервы и артерии, рекомендуется при сердечных болезнях, особенно при ишемической, а также при болезни Альцгеймера. А витамин B6, содержащийся в сёмге, крайне необходим для женского здоровья: он существенно улучшает состояние во время ПМС, беременности и менопаузы.

 

А еще он предотвращает некоторые формы рака и стимулирует обмен веществ. Мужчинам, регулярно употребляющим семгу, легче решить проблему бесплодия, благодаря селену (селен увеличивает подвижность сперматозоидов). Кроме того, селен является мощным антиоксидантом и защищает от действия свободных радикалов, замедляя процессы старения. Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов (таких как В1, В2, В6, В12, РР, А, Е, D, селена, магнезия, фосфора и фолиевой кислоты) семга стимулирует кровообразование, предупреждает образование тромбов, активирует процессы обмена веществ, оказывает благоприятное воздействие на функции печени, нервной, пищеварительной и иммунной систем.

 

ВИТАМИНЫ

 Витамин А - 10 мкг/100 г

 Витамин D - 32,9 мкг/100 г

 Витамин В12 - 5 мкг/100 г

 Витамин Е - 2,7 мг/100 г

 Рибофлавин - 0,21 мг/100 г

 Кислота никотиновая - 5,2 мг/100 г

 Кислота пантотеновая - 2 мг/100 г

 Пиридоксин - 0,7 мг/100 г

АМИНОКИСЛОТЫ

 Кислота аспарагиновая - 2 г/100 г

 Кислота глутаминовая - 3,1 г/100 г

 Аланин - 1,4 г/100 г

 Валин - 1 г/100 г

 Лейцин - 1,7 г/100 г

 Фенилаланин - 1,1 г/100 г

 Лизин - 1,7 г/100 г

 Гистидин - 0,8 г/100 г

 Аргинин - 1,3 г/100 г

МИНЕРАЛЫ И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ

 Натрий - 75 мг/100 г

 Калий - 417 мг/100 г

 Кальций - 20 мг/100 г

 Магний - 28 мг/100 г

 Фосфор - 244 мг/100 г

 Холестерин - 59 мг/100 г

 

КИСЛОТЫ ЖИРНЫЕ омега-3 и омега-6

 

 

Камбала (flounder)

Камбала входит практически во все диеты, ее мясо содержит белок, который полностью усваивается организмом.

Мясо камбалы богато солями фосфора, а вот жиров практически нет. Камбала является источником витамина В12 и жирных кислот Омега-3, которые уникальны, к тому же прекрасно лечат бронхит. Рыба содержит такие витамины как А, D, В12, Е, Тиамин, Рибофлавин, Никотиновую и Пантотеновую кислоту, Пиридоксин.

В камбале содержатся такие полезные аминокислоты, как аспарагиновая, треонин, серин, глутаминовая кислота, глицин и многие другие. Аминокислоты очень полезны для человека, они способствуют снижению уровня холестерина в крови.

Камбала содержит множество минералов и микроэлементов – это натрий, калий, кальций, железо, селен, цинк, магний, фосфор, медь. Также рыба содержит большое количество йода, который способствует повышению работоспособности человека, также его рекомендуют для повышения иммунитета, камбала чрезвычайно полезна часто болеющим людям, а особенно детям. Ее рекомендуют есть тем, у кого присутствует мышечная слабость, рыба очень полезна для костей и зубов.

Интересно то, что камбала содержит афродизиаки, вещества пробуждающие любовь. Этим свойством обладают очень не многие рыбы.

 

 

Семга (fry)

Семга – очень вкусная рыба, которая благодаря своим полезным свойствам будет уместна как в рационе взрослого человека, так и ребенка. Обычно семга попадает на стол в копченом и слабосоленом виде. Чтобы сохранить максимальное количество полезных веществ, лучше семгу не поджаривать на сковороде, а запекать в фольге, или на гриле.

Мясо семги легко усваивается организмом и является прекрасным источником белка, она также содержит большое количество фосфора, йода, кальция, калия, натрия, магния, цинка, фтора. Всего 100. г рыбы содержит до половины дневной нормы белка.

Семга дает организму, по меньшей мере, в 2 раза больше калорий, чем белая рыба. В отличие от насыщенных жиров животного происхождения, ненасыщенные жиры из рыбы считаются наиболее полезными. По мнению ученых, именно жирные кислоты семейства Омега-3, содержащиеся в рыбе, способствуют предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшают риск образования тромбов в сосудах, а также способствуют улучшению кровотока в капиллярах.

Очень полезна морская рыба будущим матерям. Есть данные, что употребление жирной рыбы ослабляет некоторые симптомы псориаза, улучшает зрение и функции мозга. Морская рыба содержит комплекс витаминов, в частности витамин D. Рыбий жир в 5 раз эффективнее растительных масел, он понижает содержание холестерина в крови. Жиры, находящиеся в печени рыб, богаты витаминами А и D. Мышечная ткань рыбы содержит витамины группы В, помогающие организму усваивать белки.

При постоянном употреблении семги, улучшается кровообращение, работа желудочно-кишечного тракта, печени, сосудистая система, нервная система, повышается иммунитет. Слабосоленая семга содержит вещества, которые предотвращают развития тромбофлебита.

В последнее время появляется все больше сообщений, где утверждается, что употребление в пищу жирной рыбы (лосося, скумбрии, сельди, сардин и трески) предохраняет от астмы. Это объясняется действием жирных кислот Омега-3, обладающих противовоспалительным действием, и магнием. Доказано, что люди, в организме которых низок уровень магния, наиболее подвержены приступам астмы.

Употребление мяса семги снимает эмоциональное напряжение, улучшить настроение, побороть депрессию и тем самым сохранить здоровье. Семга также помогает восстановлению умственной работоспособности за счет повышения эластичности сосудов головного мозга, увеличения потребления кислорода клетками мозга и за счет улучшения кровообращения.

С недостатком жиров Омега-3 часто связывают такие заболевания, как рак, ревматоидный артрит, атеросклероз, слабость иммунной системы и др.Семга содержит никотиновую кислоту и витамин D, которые также являются важным фактором оздоровления костей и нервной системы и способствуют усвоению

 

Сазан (carp/sazan)

По вкусу и нежности мяса сазан считается одной из лучших карповых рыб. Средний промысловый сазан весит до 2 кг, но в уловах попадаются экземпляры в 20 кг и более. В брюшной полости нагульных старых сазанов содержится много жира.

 Кулинары жарят и фаршируют сазана, а также готовят из него кушанья под разнообразными соусами.

Рыба сезан содержит немного натрия, поэтому хорошо подходит для бессолевых диет. Сазан содержит калий, фосфор, магний, железо.

Содержание калия и магния в мясе рыбы невелико, но их вполне достаточно во внутренностях. Рыбой, которую едят "целиком" (сардины, шпроты), эта потребность удовлетворяется. А вот железа в сазане довольно высокое количество. Шведские исследования показали, что железодефицитная анемия не может возникнуть при достаточном потреблении рыбы.

Из-за небольшого содержания соединительной ткани рыба легче и быстрее переваривается, чем мясо млекопитающих животных, что важно для людей, ведущих малоподвижный образ жизни. Полезна рыба и детям, и молодым людям, имеющим большую потребность в белке в процессе роста, а также больным. Рыба представляет собой и хороший источник витаминов A, D и группы В. Витамины А и D содержатся прежде всего в печени (рыбий жир), а в жирной рыбе - и в жире тела. Особенно много витаминов группы В содержится в угре и лососевых рыбах.

Мясо карпа нежное, сладкое, немного костлявое. Карп содержит в себе витамин С, Е, В1, В3, В6, В9, В12, РР, провитамин А.

Такие микро- и макроэлементы как кальций, калий, магний, натрий, фосфор, хлор, сера, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель и другие.

Карп полезен для головного и спинного мозга. Благодаря содержанию витамина B12 способствует синтезу ДНК, миелина, является антиоксидантом, участвует в метаболизме жиров. Повышает потребление кислорода клетками при острой и хронической гипоксии.

Карп полезен для здоровья кожи и слизистых оболочек. Так же благотворно влияет на нервную и пищеварительную системы, регулирует сахар в крови, является антиоксидантом.

Фосфорная кислота содержащаяся в карпе участвует в построении многочисленных ферментов (фосфатаз) - главных двигателей химических реакций клеток. Из фосфорнокислых солей состоит ткань нашего скелета.

Мясо карпа рекомендуют при заболевании щитовидной железы.

 

Сельд (herring)

Готовая созревшая сельдь содержит до 25% жира, около 20% белка, витамины B12, РР, А и D. В состав белков сельди входят незаменимые аминокислоты.

Есть данные, что употребление селедки ослабляет некоторые симптомы псориаза, улучшает зрение и функции мозга. Морская рыба содержит комплекс витаминов, в частности витамин D. Рыбий жир в 5 раз эффективнее растительных масел, он понижает содержание холестерина в крови. Жиры, находящиеся в печени рыб, богаты витаминами А и D. Мышечная ткань рыбы содержит витамины группы В, помогающие организму усваивать белки.

Исследование показало, что селедка увеличивает содержание в организме так называемого «хорошего холестерина» — липопротеинов высокой плотности, которые в отличие от «плохого холестерина» существенно снижают риск атеросклероза и сердечнососудистых заболеваний.

Употреблять селёдку нужно осторожно, так как этот продукт солёный. Один грамм поваренной соли в состоянии связать до 100 миллилитров воды. Поэтому не следует увлекаться селёдкой людям с повышенным давлением, отёками, болезнями почек.

Так, в молодой малосолёной сельди содержится 6,3 граммов соли, а в солёной – 14,8 граммов на 100 г продукта. При насыщении тканей и кровеносных сосудов поваренной солью в организме возникает избыток воды, что приводит к перегрузке всех органов. Сердце начинает работать с большей нагрузкой, а почки – интенсивно удалять избыточное количество воды и соли. Поэтому не стоит регулярно злоупотреблять сельдью даже здоровым людям.

 

Скумбрия (scomber)

Скумбрия легко усваивается организмом и является прекрасным источником белка, она также содержит большое количество фосфора, йода, кальция, калия, натрия, магния, цинка, фтора. Скумбрия содержит никотиновую кислоту и витамин D, которые также являются важным фактором оздоровления костей и нервной системы и способствуют усвоению.

Всего 100. г рыбы содержит до половины дневной нормы белка. Упортебляя жирную рыбу, скумбрию, организм получает по меньшей мере, в 2 раза больше калорий, чем употребляя белую рыбу. В отличие от насыщенных жиров животного происхождения, ненасыщенные жиры из рыбы считаются наиболее полезными. По мнению ученых, именно жирные кислоты семейства Омега-3, содержащиеся в рыбе, способствуют предотвращению сердечно-сосудистых заболеваний, уменьшают риск образования тромбов в сосудах, а также способствуют улучшению кровотока в капиллярах.

Очень полезна морская рыба будущим матерям. Есть данные, что употребление жирной рыбы ослабляет некоторые симптомы псориаза, улучшает зрение и функции мозга. Морская рыба содержит комплекс витаминов, в частности витамин D. Рыбий жир в 5 раз эффективнее растительных масел, он понижает содержание холестерина в крови. Жиры, находящиеся в печени рыб, богаты витаминами А и D. Мышечная ткань рыбы содержит витамины группы В, помогающие организму усваивать белки.

 

Анчоус (anchovy)

Не смотря на свой маленький размер, она пользуется большим спросом. Это один из немногих рыбных деликатесов, которые можно и нужно кушать целиком, вместе с косточками, что очень полезно для костных тканей. Мало кто знает, что по составу биологически активных веществ хамса близка к анчоусу, и очень полезна для здоровья (для потенции в том числе).

Кроме витамина Д ученые обнаружили в рыбьем жире волшебные кислоты омега-3.

Омега-3 не только могут предотвратить злокачественное перерождение клеток, но и замедляют уже начавшийся процесс.

Итог     

Содержит в 100гр:

снижает уровень холестерина,

 предупреждает сердечные болезни

 повышает мужскую силу

 препятствует образованию тромбов,

 улучшает липидный профиль,

 восстанавливает сердечный ритм,

 предотвращает злокачественное перерождение клеток    витамины А, В, D.

 углеводы 1-2 гр.,

 жиры 3-4 гр.,

 белки 15 гр.,

 Омега3 20 гр.,

 калий 280 мгр.,

 фосфор 200 мгр.,

 кальций 150 мгр.,

 железо 1-2 мгр.,

 

 

Палтус (halibut)

Палтус - удивительно вкусная рыба, мясо которой практически не содержит костей и содержит свыше 5% жирности.

 Мясо палтуса содержит ценные жирные кислоты Омега-3, которые нормализуют обмен веществ в человеческом организме. В палтусе содержится 7 аминокислот (кислота аспарагиновая, кислота глутаминовая, аланин, валин, лейцин, лизин, аргинин), которые играют не маловажную роль в борьбе с раковыми заболеваниями. Палтус багат витамином В12, а так же содержит витамин D, Е, А, такие микро- и макроэлементы как натрий, калий, кальций, магний, фосфор.

Достаточное количество полинасыщенных жирных кислот способствует сохранению зрения даже в пожилом возрасте.

 Кроме этого, употребление палтуса способно надежно защитить организм от развития заболеваний ЦНС, например, таких как болезнь Альцгеймера.

Считается, что при жарке калорийность такой рыбы может увеличиться в 4 раза, так как эти виды рыб впитывают очень много масла, что необходимо учитывать при составлении рациона питания.

Для любителей более постной рыбы можно выбрать белокорого палтуса, мясо которого менее жирно, чем у остальных типов. Палтус хорош в любом виде – копченом, жареном, соленом – и, несомненно, украсит любой стол.

Печёночный жир палтуса содержит в 200 раз больше витамина А, чем тресковый жир.

 

Угорь (eel)

Мясо угря содержит около 30 % высококачественных жиров, около 15 % белков, комплекс витаминов и минеральных элементов. Угорь содержит большое количество витаминов А, B1, B2, D и E. Благотворно влияет на организм человека большое содержание белка в мясе угря.

Мало кто знает, что в Японии популярность на мясо угря возрастает ближе к лету, так как угорь способствует снятию усталости в жару и помогает японцам лучше переносить жаркий летний период. Рыбий жир, содержащийся в мясе морского угря предотвращает развитие сердечно-сосудистых заболеваний.

Морской угорь помимо ни с чем не сравнимого вкуса - является источником жирных кислот Омега-3, а также натрия и калия, необходимых для здоровья.

В угре большое содержание витамина Е, поэтому в жаркую погоду японцы любят есть так называемый шашлык из угря.

 Также копченый угорь содержит большое количество витамина А, что препятствует заболеваниям глаз, старению кожи.

 Отдельно можно отметить полезность копченого угря для мужчин - содержащиеся в угре вещества благотворно влияют на мужское здоровье.

Отдельно от мяса угря едят его печень или делают из нее супы. Поскольку блюда из угря относятся к разряду дорогих, чаще ими потчуют гостей. Подарок блюда из угря может достойно заменить бутылку хорошего вина. Исключительные вкусовые качества угря раскрываются также при приготовлении супов.

 

Ставрида (scud)

У ставриды нежное вкусное мясо без мелких костей. Летом и осенью некоторые особи ставриды содержит до 15% жира.

 Ставрида является богатым источником витаминов В1, В2, В6, В9, А, С, Е, РР. Она также содержит жирную кислоту Омега-3, которая является основой здорового сердца. Мясо ставриды содержит до 20% белков, в среднем от 2 до 5% жира, а так же кальций, ммагний, натрий, калий, фосфор, хлор, серу, железо, цинк, йод, медь, марганец, хром, фтор, молибден, кобальт, никель.

 Из-за своего быстрого ритма жизни, ставрида практически не содержит жира, вот почему диетологи советуют употреблять ставриду при нарушении обмена веществ, атеросклерозе, гипертонии и ишемической болезни.

Реализуют ставриду в свежем и мороженом виде. Используют для приготовления высококачественных консервов (в масле и томатном соусе). Часть улова коптят горячим способом или засаливают и коптят холодным способом.

 

 

Стерлядь (sterlet)

Энергетическая ценность Стерлядь составляет 88 кКал. В мясе стерляди содержится цинк, хром, фтор, молибден, никель, хлор, а так же витамин РР.

Икра и мясо стерляди содержат жирные кислоты Омега-3, которые нормализуют деятельность мозга и глазное кровообращение. Для поддержания сердечно-сосудистой системы в идеальном состоянии и для снижения риска возникновения инфаркта просто необходимо употреблять в пищу стерлядь 2-3 раза в неделю.

Есть данные, что употребление жирной рыбы ослабляет некоторые симптомы псориаза, улучшает зрение и функции мозга.

 Фтор содержащийся в больших количествах в этой рыбе, прекрасно способствует росту костей

Стерлядь лучше всего подходит для заливного, ухи, в качестве начинки кулебяк и расстегаев, ее можно запекать и жарить на вертеле. При этом, если стерлядь нужна в виде филе, то после разделки ее следует подморозить - так с ней легче работать. И кожа снимается проще, и кости удалять удобнее.

 

 

Морской окунь (grouper)

Мясо морского окуня жирное и долго сохраняется свежим, вкуснее всего морской окунь в соленом виде. Содержание жиров в морском окуне может значительно варьироваться, но обычно в 100 г филе содержится 1 г жирных кислот Омега-3.

Морской окунь богат витаминами РР и B12, А, В1, В2, В3, В6, В9, С, D, Е, а также содержит такие минералы — магний, фосфор, серу, йодом, хромом, кобальтом, кальций, натрий, калий, хлор, железо, цинк, медь, марганец, фтор, молибден, никель.

Также морской окунь служит хорошим источником протеинов и содержит самую полезную аминокислоту – таурин. Таурин необходим для нормализации уровня холестерина, синтеза других аминокислот, обмена веществ. Морской окунь полезен при атеросклерозе, повышенном давлении, сердечно-сосудистых заболеваниях.

Морской окунь считается вкусной пищевой рыбой. Свежего морского окуня очень хорошо жарить или варить. Существует множество рецептов блюд из морского окуня.

 

 

Карась (crucian)

Карась содержит в теле до 60% съедобных частей, то есть даже больше, чем карп. Жирность карася достигает 6–7%, содержание белка – 18% живого веса.

Рыба - практически единственный продукт, который в большом количестве содержит такой набор жирорастворимых витаминов, как витамины А, С, D, Е и витамины группы В. Она богата йодом, марганцем, медью и цинком, особенно морская.

Много йода в составе тканей донных рыб (треска, камбала, зубатка, карась и др.).

Это рыба, наряду с куриным мясом, является одним из лучших источников высококачественного белка, которые содержат все необходимые для организма незаменимые аминокислоты.

Молодые люди, которые с детства едят много рыбы, имеют больше шансов преуспеть в учёбе.

Зависимость интеллекта от количества съеденной рыбы весьма значительна – на 6% повышаются зрительно-пространственные и речевые способности. И это от одного рыбного блюда в неделю! А повышенное содержание рыбы в рационе молодых людей стало причиной, по мнению шведских исследователей, возрастания умственных способностей почти в два раза.

Рыба вообще оказалась очень полезным продуктом для умственного развития детей. Поэтому желательно есть рыбу не менее одного раза в неделю.

 

Налим (burbot)

Мясо налима очень вкусно и питательно, а его печень считается деликатесом.

Нежная и жирная печень налима содержит множество полезных веществ и достигает до 9% веса самой рыбы. Печень содержит 51—67 % жира. Это единственный пресноводный представитель целого отряда бесколючих рыб, к которому относится треска, навага и другое семейство — камбалы.

Пресноводная рыба содержит в себе вещество, которое разрушает витамин B1 в организме. При варке это вредное вещество исчезает, поэтому пресноводную рыбу следует кушать отварной.

Рыба - практически единственный продукт, который в большом количестве содержит такой набор жирорастворимых витаминов, как витамины А, С, D, Е и витамины группы В.

Она богата йодом, марганцем, медью и цинком, особенно морская.

Много йода также содержиться в составе тканей донных рыб (треска, камбала, зубатка, карась и др.).

Таймень ( taimen )

 

Химический состав
Пищевая ценность и химический состав "Таймень".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.Пищевая ценность
Калорийность88 кКал
Белки17,5 гр
Жиры2 гр
Вода70 гр Витамины
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)2,905 мг
Макроэлементы
Хлор165 мг Микроэлементы
Цинк0,7 мг
Хром55 мкг
Фтор430 мкг
Молибден4 мкг
Никель6 мкг


Энергетическая ценность Таймень составляет 88 кКал. 

  Плотва ( Rutilus )

Химический состав
Пищевая ценность и химический состав "Плотва".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 г съедобной части.Пищевая ценность
Калорийность88 кКал
Белки17,5 гр
Жиры2 гр
Вода70 гр Витамины
Витамин PP (Ниациновый эквивалент)2,905 мг
Макроэлементы
Хлор165 мг Микроэлементы
Цинк0,7 мг
Хром55 мкг
Фтор430 мкг
Молибден4 мкг
Никель6 мкг


Энергетическая ценность Плотва составляет 88 кКал. 

 

 

  Жерех ( aspius )

Витамины
Витамин PP (Ниациновый эквивалент) (PP)
4.1208 мг
Витамин C (C)
1 мг
Витамин B2 (рибофлавин) (B2)
0.06 мг
Витамин B1 (тиамин) (B1)
0.02 мг
Витамин A (РЭ) (A (РЭ))
30 мкг
Витамин PP (PP)
1 мг
Витамин A (A)
0.03 мг
Минеральные вещества
Никель (Ni)
6 мкг
Молибден (Mo)
4 мкг
Фтор (F)
430 мкг
Хром (Cr)
55 мкг
Железо (Fe)
0.6 мг
Хлор (Cl)
165 мг
Фосфор (P)
220 мг
Калий (K)
265 мг
Натрий (Na)
100 мг
Магний (Mg)
35 мг
Кальций (Ca)
30 мг 

 

 

Приятного вам усвоения витаминов от трапезы рыбы и время проведенного на рыбалке !!! НХНЧ 

развернуть

Лейте водку в бак, иначе не уйдем!

 

 

 

Вода- это колыбель разумной жизни. Я просто возвращаясь к истокам бытия и получаю от этого несказанное удовольствие. !!!!

 

 

Все мы видили думаю ВСЕМ припавшые к душе  и горячо любимые фильмы Особености Национальной Рыбалки и  Особености Национальной Охоты  !!! в которых каждый находит что то свое, но чувствует единое.  Эти фильмы я могу смотреть бесконечно, это даже не классика, это состояния души и единения, но немало интересного и смешного произходило и за кадром. В этом блоге я постараюсь раскрыть интересные факты о съемке самих фильмов  и курьезах..

Особености Национальной Рыбалки был снять в 20 км от Выборга, возле Финского залива, на Карельском перешейке, где сейчас  уютно расположился кемпинг Кордон Кузьмича. Он состоит из двух уютных коттеджей на 10 и на 6 человек, возле каждого из которых есть собственная пристань, беседка для барбекю и площадка для мангала. Это идеальное место для любителей охоты и рыбалки, собирания ягод и грибов. В зимнее время здесь можно покататься на лыжах, ватрушках и снегоходах

 

 

Совпадения

  • В сцене импровизированной «фотосессии» с пьяным медвежонком зверь действительно внезапно цапнул актёра Семёна Стругачёва, что и вошло в окончательный монтаж фильма.

 

  • В сцене облавы на «лося» (корову Кузьмича) Райво, сидя в ожидании начала охоты, напевает «Польку Евы» (фин. Ievan Polkka), которая стала Интернет-мемом спустя 11 лет.

 Режиссёрский гротеск

  • Когда Кузьмич с финном поехали в коровник, то они говорили друг с другом по-немецки, а не по-фински или по-русски. Это режиссерская находка: Кузьмич в школе изучал немецкий язык (о чём он, протрезвев наутро, и сообщил Райво) и спьяну свободно заговорил на нем;

 

 

  • Ананас, произрастающий в огороде у Кузьмича;
  • Блюзовый проигрыш на балалайке исполняемый сержантом Семёновым;
  • Видения нетрезвого Райво: в небе вместо Луны он видит Землю («А из Финляндии её не видно»);
  • В состоянии сильного алкогольного опьянения Кузьмич без всякого страха ведёт автомобиль, хотя, протрезвев, заявляет, что никогда в жизни не сидел за рулем и вообще боится машин;
  • В лесу во время охоты Райво видит снежного человека.

 

 

  • Генерал Иволгин — автор бессмертного изречения «Ну вы, блин, даете!»[2].
  • Актёра Алексея Булдакова часто отождествляют с его персонажем — Генералом Иволгиным, в прессе его часто именуют «генерал»[3] и даже настоящие армейские генералы обращаются к нему со словами: «Товарищ генерал, разрешите представиться, генерал такой-то»[4].
  • «Ему отдают честь военные, народ на рынках и в магазинах предлагает пропустить по рюмочке и обижается на отказы, а женщины с умилением утирают слезы, завидуя Ларисе Долиной, у которой в доме отличный синоптик, создающий безоблачную погоду»[5].
  • Несмотря на то, что Генерал Иволгин — военный человек, непосредственно про армию, вроде «особенности национального генерализма», в фильмах речи не идет[6].
  • Когда об истории с оштрафованием Алексея Булдакова узнало милицейское начальство, оно «разом захотело линчевать» сержанта ГАИ, остановившего «Генерала Иволгина»[7].
  • В одном из интервью Алексей Булдаков раскрыл историю происхождения фразы «Ну вы, блин, даете!»[8]:

— Алексей Иванович, в чем, на ваш взгляд, секрет популярности генерала Иволгина?
— Не буду уверять, что он — герой нашего времени, но Иволгин, безусловно, личность, характер! Люди устали от «чернухи» и бесчисленных киллеров-дилеров, им чего-нибудь душевного хочется. Тут-то мой Михалыч и подоспел. В моем дворе он довольно популярен: народ цитатами из фильма так и сыплет. А фразу: «Ну, вы, блин, даете!» я «спер» у Панкратова-Черного, это любимая его присказка.

 

 

 

Заслуженный артист России Семен Стругачев, он же Лева Соловейчик -- коренной дальневосточник. Родился он под Хабаровском, а учился во Владивостокском институте искусств, на театральном отделении. Жизнь изрядно его побросала -- от Владивостока до Горького, от Петрозаводска до Куйбышева. Вот уже 13 лет он -- актер Санкт-Петербургского театра имени Ленсовета, в который его пригласил его руководитель, Игорь Владимиров. Семейное положение стабильное: жена -- актриса, дочери Женечке 10 лет, она увлекается художественной гимнастикой.

 

 

Виктор Бычков -- он же егерь Кузьмич -- живет в Санкт-Петербурге. Учился в Ленинградском институте театра, музыки и кинематографии на курсе у Игоря Петровича Владимирова, 9 лет работал у него в театре и параллельно, со второго курса института, снимался в кино. Сегодня он -- актер театра «Приют комедиантов». А о своем семейном положении говорит, что фактически оно весьма отличается от того, что записано в паспорте.

Виктор Бычков: «Так, по паспорту у меня трое детей, а фактически много. Жен по паспорту -- две, а фактически ни одной. Со второй женой я не живу уже много лет. Правда, это не мешает нам хорошо общаться. Я вообще люблю женщин, но отношусь к ним очень трепетно, поэтому они меня не выдерживают. А потом нельзя ведь не учитывать особенности женской психики. Часто случается, что лет эдак в тридцать женщина просыпается утром, смотрит на мужа и думает: «А кто это рядом? Я -- Джульетта, а где же Ромео?» Начинаются поиски Ромео, а его нет. А мужчина… Мне было очень тяжело, четыре года я терпел. Когда узнал, что у моей жены есть другой мужчина, вздохнул и сказал: «Гуляй, рванина, от рубля и выше!» Отпустил, в общем. Но понял, что простить не смогу. Наверное, я индивидуалист.

-- Стало быть, не повезло вам с женой?

В. Б. : -- Зато мне очень повезло с мамой. Мудрейший, несмотря на свои четыре класса образования, человек. В основном она и воспитывает моих детей.

 

 

-- А как вы попали к Рогожкину, в его картины, которые стали своеобразным сериалом?

Семен Стругачев: Совершенно случайно. Снимать меня начали достаточно поздно, мой первый фильм вышел, когда мне было 33 года. До Рогожкина я снимался в нескольких картинах, но они почти не известны, потому что это были фильмы авторские, малобюджетные, и снимали их начинающие режиссеры. Моя первая комедийная роль была в фильме «Время печали еще не пришло» -- я там играл еврея Шмуклера. Наверное, к тому времени мало осталось актеров-евреев, вот и решили среди других национальностей поискать. А роль Соловейчика вообще должен был другой актер играть -- Саша Лыков, который в «Ментах» играл Казанову. Но он по каким-то причинам не смог сниматься, поэтому срочно искали актера с… немаленьким носом. Так нашли меня.

 

 

В. Б. : А вот у меня другого пути не было -- я у Рогожкина снимаюсь с первого его фильма. Была такая картина, «В несколько строчек», мы ее снимали в Западной Украине -- там я тоже играл егеря, только немецкого. Вот так и сложилось исторически, что я должен работать с Рогожкиным (кстати, это не самый худший вариант), да еще и играть у него егерей. Он недавно закончил сценарий новой картины и сказал: «Извини, Витя, но ты опять егерь».

 

 

-- Когда только начинали снимать «Особенности», вы ожидали, что эти картины ждет такая популярность?

С. С. : Мы снимали ничем не примечательную, простую, рядовую картину. Правда, Рогожкин все время кричал: «Не делайте смешно, играйте всерьез!» Может, поэтому из этих фильмов и получилось что-то стоящее, а начни мы комиковать и рожи строить, как часто делаем в последнее время, вышла бы ерунда. Жили мы во время съемок одной семьей, работали за копейки и не думали, что делаем что-то особенное. Даже когда приехали на фестиваль «Кинотавр», на нас никто ставок не делал. Да мы и сами на себя не ставили -- ходили чужими, никому не нужными. Московская тусовка уже праздновала свои победы, распределяла, кому Гран-при, кому -- все остальное. Они даже не пришли смотреть нашу картину, все, кроме жюри, поехали на какую-то крутую рыбалку. Прошел показ, идет финальная часть, москвичи сидят в первых рядах в ожидании наград, и вдруг на тебе -- все призы получает наша картина. В зрительном зале стали переглядываться -- никто ж ее не видел. А мы даже в зале не сидели, пошли в буфет водку пить. И тут нам кричат: «Ребята, быстро на сцену!»

-- Вы водкой-то не поперхнулись?

С. С. : Если водка хорошая, ею поперхнуться нельзя.

-- А как вы сегодня оцениваете свое участие в этих картинах?

С. С. : Вообще-то я судьбе за них благодарен. Но в кино, знаете как: заметили тебя, пригласили, и если картина как наша «Охота», то созданный тобой образ начинают эксплуатировать, что и происходит с нами уже шесть лет. А другие режиссеры практически не приглашают в свои картины, есть у них своеобразная клановость -- ах, дескать, вы рогожкинцы, вот у него и снимайтесь. Есть и еще одна опасность: дело в том, что после этих картин за нами закрепилась репутация всероссийских пьяниц, и серьезное кино нам, вроде бы, уже недоступно.

В. Б. : А я считаю, что картины Рогожкина в этом смысле феноменальные. Ну где вы еще видели, чтобы на экране полтора часа водку пили и при этом матом не ругались, не дрались и сексом не занимались, то есть женщин… не обижали? Это же уметь надо, чтобы так все снять.

 

 

-- Как скоро после выхода фильма на экран вас начали узнавать на улице?

С. С. : Да на следующий же день. Выпить-закусить предлагали практически на каждом шагу, особенно простые люди. Мы же почти национальные герои. Все, да и я тоже, давно забыли, что я Семен, на улице меня чаще называют Левой, и я откликаюсь.

-- Во время съемок комедии где веселее -- в кадре или за кадром?

С. С. : Такие истории мы рассказываем на встречах со зрителями, они любопытные, все хотят знать -- откусил мне медведь палец или нет, грыз ли он меня за задницу. Палец мне действительно чуть не откусил. Медведь у нас был простой, не дрессированный, мы его нашли возле Растральных колонн -- он там с иностранцами фотографировался. Чтобы сделать пьяного медведя, ему укололи снотворное, он уснул и все давай позировать -- и так, и эдак. И вдруг, когда очередь доходит до меня, медведь просыпается. Если присмотреться, видно, какие у меня в это время наполненные неподдельным ужасом глаза -- медведь, каким бы маленьким он ни был, очень страшный зверь, с огромными когтями. А наш еще и голодный был, его перед съемкой специально не кормили, чтобы он все команды выполнял. В общем, когда я стал его поднимать, эта скотина открыла глаза и сделала: «А-а-а!» Я как дернул из кадра! Бежал, наверное, метров триста и при этом кричал все, что знаю на нелегальном русском языке. Медведь пробежал метров десять и опять заснул. А я еще долго бегал.

 

 

-- Так как же он вас тогда за… брюки грыз, если у вас настолько не сложились отношения?

С. С. : Хозяин медведя меня успокаивал: «Когда он тебя за задницу грызть будет, ты не бойся -- мы тебе под штаны подложим большую жестяную тарелку, чтобы он тебя когтями не поцарапал, а штаны просто намажем медом, поэтому он их просто будет облизывать. Тогда я спрашиваю Рогожкина: «Меня со спины снимать будут? Лица не будет видно?» Он отвечает, что только со спины. Тогда я зову этого дрессировщика: «Иди, мужик, сюда. Вот тебе вся моя амуниция, паричок, бандана, засунь себе тазик, куда мне советовал, и штаны медком намажь!» Так что фактически грыз медведь не меня. А когда вечером мы пошли в баню -- а у нас каждый вечер была баня, потому что очень холодно, -- я увидел у этого дрессировщика на бедрах огромные дыры от медвежьих когтей.

 

 

 

-- Вот и выходит, что искусство требует жертв?

С. С. : И больших. Тонул на этих съемках. На репетиции я лодку утопил, и мы с каскадером в воду упали. А вода холодная, 8 градусов всего, мы барахтаемся, и никто нас не спасает -- думают, мы шутим. Еле-еле успели нас вытащить, уже ноги судорогой сводило. А в «Особенностях национальной рыбалки» вся съемочная группа с плота упала, потому что плот вместо понтонов на двух лодках держался -- в лодки постепенно набралась вода, вот он и перевернулся. И восемь человек -- оператор, его помощники, осветитель, костюмеры -- в воду попадали. Но все показали себя героями. Осветитель герой, потому что успел выдернуть шнур 380-вольтового напряжения, иначе плавало бы восемь трупов. А операторы тонули, но камеры из рук не выпускали -- каждая 220 тысяч долларов стоит. Аппаратуру хоть и намочили, но спасли, и еще 15 тысяч потратили потом на ремонт. Но самое главное, что когда все тонули, помощник оператора спас костюмершу: она была в длинном платье, оно ей ноги обмотало, она выплыть не могла. Он бросился в воду, не умея плавать, девушку спас, а сам чуть не утонул. Они потом поженились…

 

 

 

-- Знаете, а мне почему-то всегда корову жалко было -- она на съемках не пострадала?

С. С. : Ни в коем случае. Ее очень осторожно подняли на борт самолета, она там немножко повисела. Но никто ее, конечно же, не раскорячивал -- это компьютерный эффект. Кстати, корова была беременна -- теленок, наверное, космонавтом стал.

Ну и в Завершение пару снимков из фильма )))

 

Я Конечно как генерал тосты говорить не умею :

НУ ЖЕЛАЮ !!! ЧТО БЫ У КАЖДОГО РЫБАКА НА ЭТОМ ФОРУМЕ РЫБАЛКА

БЫЛА ПОХОЖА НА НАШУ !!!

 

развернуть

Прикольный картинки на рыбацкую тему

Радиоактивная обстановка Киевского водохранилища

Радиоактивное загрязнение вод Киевского водохранилища



Одним из значимых экологических последствий аварии на Чернобыльской АЭС является загрязнение вод и водосборных территорий рек Припяти и Днепра радиоактивными веществами.
На данный момент в илистых отложениях Киевского водохранилища сконцентрирована значительная часть радиоактивных веществ поступивших в окружающую среду из разрушенного реактора. Так, по оценкам экспертов, сегодня на дне Киевском водохранилище накопилось около 7200 Кюри цезия-137. Наибольшее количество радионуклидов поступило в водохранилище в 1986 году. По оценкам ученых в период с 1986 по 2001 год в Киевское водохранилище поступило 155х1012 Бк 90Sr и около 124х1012 Бк 137Cs. Сегодня основным источником поступления радионуклидов в Киевское водохранилище является река Припять. Современные величины поступления нуклидов в Киевское водохранилище с водным током реки Припять составляет по 137Cs около 1,2х1012 Бк, и по 90Sr до 4х1012 Бк. Ученые отмечается незначительная роль зоны отчуждения ЧАЭС в общем загрязнении Киевского водохранилища цезием-137. Источник загрязнения воды цезием-137 – это водосборные территории Республики Беларусь. Вместе с тем больше 40% радиостронция поступает в Киевское водохранилище именно с территории зоны отчуждения.
Стоит отметить, что согласно «Национальной программе экологического оздоровления бассейна Днепра и улучшения качества питьевой воды» в Киевском водохранилище сегодня аккумулируется 23% радиостронция, который поступает с водами рек Припять и Днепр (остальная активность переносится в Каневское и Кременчугское водохранилища).

Радиоактивное загрязнение рыбы

Трудно обойти внимаем такой важный, для населения киевской области, вопрос загрязнения радионуклидами рыбы в Киевском водохранилище. Начнем с нормативов регламентирующих уровни загрязнения рыбы радионуклидами в Украине.
После аварии на ЧАЭС и широкомасштабного загрязнения всех компонентов окружающей среды радиоактивными веществами были установлены значения допустимых уровней содержания радионуклидов в продуктах питания и сырье. Для рыбной продукции установлены санитарно-гигиенические допустимые уровни (ДУ), которые составляют по цезию-137 — 150 Беккерель на 1 кг рыбы (Бк/кг), а по стронцию-90 – 35 Бк/кг. Более строгие допустимые уровни загрязнения рыбы стронцием обусловлены способностью этого радионуклида накапливаться в костях, что существенно замедляет выведение стронция-90 из организма человека (животных).
Анализ разнообразных источников данных о загрязнении рыбы Киевского водохранилища радионуклидами показал, что современное состояние этого показателя свидетельствует о стабилизации и нормализации экологических условий.
По радиационному параметру мясо всех видов рыб Киевского водохранилища соответствует украинским санитарно-гигиеническим нормативам. Загрязнение рыбы стронцием-90 находится в пределах от 1 до 17 Бк/кг, а цезия-137 от 6 до 62 Бк/кг (данные 2007 года).
Для сравнения добавим, что несколько иная ситуация с загрязнением рыбы радионуклидами в реке Припять. Несмотря на то, что средние показатели удельной активности рыбы не превышают допустимых уровней – все же около 20% выловленной рыбы имеют высокие уровни загрязнения, превышающие допустимые уровни. Некоторые выловленные экземпляры имеют удельную активность 530 Бк/кг по цезию-137.
Стоит отметить, что максимальные уровни загрязнения рыбы в зоне отчуждения были установлены в озере Азбучин, где удельная активность рыбы составляла 139650 Бк/кг, что в 3990 раз превышает допустимые уровни загрязнения.

Учеными установлено, что загрязнение рыбы радионуклидами зависит от следующих факторов:

концентрации радионуклидов в воде Киевского водохранилища;

возраста рыбы (чем старше тем грязнее);

соотношения форм радионуклидов в компонентах водохранилища (вода — илистые отложения).

С начала 2000 года наблюдается стойкое снижение уровней загрязнения рыбы Киевского водохранилища цезием и стронцием.
До 2004 года, удельная активность 90Sr в рыбе Пруда-охладителя ЧАЭС превышала доаварийные уровни в 50 раз, а в Киевском водохранилище доаварийные уровни были превышены в 70 раз.
По оценкам ученых (6), доаварийные уровни загрязнения рыбы Киевского водохранилища буду достигнуты в 2041 году. В Каховском водохранилище только в 2059. Загрязнение рыбы радионуклидами в Черном море достигло доаварийных уровней в 2000 году.
Основываясь на представленных данных о загрязнении рыбы в Киевском водохранилище, рекомендуем ознакомится с рецептами по снижению загрязнения рыбы радионуклидами при кулинарной обработке в домашних условиях.
Вместе с тем, наличие радиоактивных веществ даже в незначительных концентрациях, оказывает влияние на живые организмы, в том числе рыбу обитающyю в Киевском водохранилище. С 1999 по 2005 год в Киевском водохранилище проводили исследования генетических последствий загрязнения среды радионуклидами. Было установлено, что прослеживается достаточно четкая закономерность в нарушениях в гонадах (гонады — половые железы) рыб в зависимости от загрязнения водоема радионуклидами. В Киевском водохранилище 33% рыб имеют отклонения в половых железах (в Пруду-охладителе ЧАЭС – 49%). Установлено, что наименьшее количество аномалий гонад наблюдается в популяции серебряного карася Carassius auratus. 

Осущение водохранилища — мнение экологов.

Дискуссия относительно целесообразности спуска Киевского водохранилища ведется уже не первый год. Существуют активисты, которые пропагандируют идею целесообразности восстановления исконных видов ландшафтов Полесья, которые были затоплены с созданием водохранилища. Также целесообразность спуска Киевского водохранилища аргументируют последующим улучшением качества воды в поверхностных вод в водоемах, которые находятся на водосборных территориях реки Днепр. Активисты считают, что после спуска Киевского водохранилища улучшится проточность в реках Припять и Днепр, что благотворно скажется на экологическом состоянии рек (их верховьев).
Проблема спуска Киевского водохранилища также обсуждается и учеными, которые, судя по публикациям (О. Войцехович, В. Шестопалов) считают, что спуск Киевского водохранилища нецелесообразен, поскольку будет иметь ряд негативных последствий на окружающую среду.
В первую очередь большую экологическую угрозу несут чернобыльские радионуклиды, которыми загрязнено дно Киевского водохранилища. Согласно проведенных оценок, на дне Киевского водохранилища накоплено порядка 3000 Кюри цезия-137 и 600 Кюри стронция-90. На карте, подготовленной учеными Украинского гидрометеорологического института Комитета Украины по вопросам гидрометеорологии (В.В. Канивець, О.В. Войцехович, Б.Ф. Христюк. 1995) показаны места интенсивного накопления радионуклидов на дне водохранилища.
Согласно этой карте, основная часть активности накоплена в верхней ч

асти водохранилища (в месте впадения реки Припять).
При спуске водохранилища эти участки дна оголятся и будут источником радиоактивной пыли, которая будет переноситься на достаточно большие расстояния и станет значимым источником облучения населения. Кроме того, новые, радиоактивно-загрязненные участки суши потребуют значительных экономических затрат на проведение работ по дезактивации территории.
Кроме угрозы загрязнения окружающей среды радионуклидами и дополнительного облучения населения существует угроза ухудшения санитарно-гигиенической обстановки в данном регионе. Это будет вызвано длительным гниением органического ила и растительности на частично осушенных землях.
Изложенные учеными оценки являются весомым аргументом против спуска Киевского водохранилища.
Стоит отметить, что сегодня наблюдается улучшение радиоэкологического состояния Киевского водохранилища. Со временем происходит уменьшение содержания радионуклидов в рыбе и водной растительности, идут процессы естественной самоочистки (автореабилитации) экосистем водохранилища — это дает основания считать, что Киевское водохранилище имеет большое экономическое и рекреационное значение для государства. 

Карта загрязнения Украины цезием (137Cs)

Загрязнение территории Украины цезием-137 (137Cs) после аварии на ЧАЭС в 1986 и в 2006 годах, кБк/м2 

 

 Карта загрязнения Украины цезием 2006 год

 

Карта загрязнения Украины стронцием (90Sr)

 

Карта загрязнения Украины америцием (241Am)

Карта прогноза доз облучения щитовидной железы населения Украины

Карта прогноза доз облучения населения Украины на 2055 год

Карта-схема сумарных эффективных доз внешнего и внутреннего облучения (от радиоизотопов Cs, Sr и трансурановых элементов) облучения населения Украины, которые могут быть накоплены за 70 лет после аварии на Чернобыльской АЭС (1986 — 2055 годы).

 

 

Рыбалка на реке Припять на фоне ЧАЭС

Зимняя рыбалка на реке Припять (на заднем плане ЧАЭС)

Основную численность составляют пришлые — те, кто приезжает из Киевской области и прилегающих районов Беларуси. Оценить их численность точно нельзя, но называлась цифра в 10-20 человек в сутки.
Для более детального рассмотрения рыбаков стоит разбить по категориям целей рыбалки – любительский лов, спортивный лов и промысел.

Любительский лов (для собственного потребления) осуществляют самосёлы и работники Зоны, обычно ловят в «чистых» местах. Как правило, это реки Припять и Уж. «Чистота» рыбы для сотрудников важна, поскольку каждый год они проходят проверку на содержание радиоактивного цезия в организме. Ловят во внерабочее время возле Чернобыля – не более часу хода от работы/общежития. Или в рабочее – если место работы находится на отдалённой точке, как у лесников, например.
Из самосёлов рыбным ловом занимаются только жители населённых пунктов расположенных вблизи реки Припять – города Чернобыль, сел Оташев, Опачичи, Парышев, Оташев, Ладыжичи и Теремцы. Как правило, ловят в непосредственной близости от села, не далее 6-7 км. Основное орудие лова – жаберная сеть. Зимой добывают рыбу драчом. Сезонность в лове не выражена — сети ставят в одних и тех же точках. Хозяйственной специализации ориентированной исключительно на рыбный лов у самосёлов нет. Но есть любители этого дела, у которых есть свои акватории, где сети ставят только они. В течение года размер ячеи меняется: весной – 35-40 мм на белую заходящую плотву; ближе к лету – 50-60 мм на леща, сазана, судака; осенью размер ячеи доходит до 100 мм на крупную рыбу, на крупного судака и сазана.
Спортивная рыбалка. Практикуют пришлые – приехали, поймали 2-3 экземпляра крупного судака или щуки и уехали. Мотивом ловли является спортивный азарт. Иногда ловят для того, что бы сделать фотографию. Рыба как кулинарный объект не ценится и её часто отпускают после.

Таких рыбаков немного. Позволить себе такой спорт могут только люди обеспеченные, имеющие хорошее оборудование (катер с эхолотом, снасти). Есть два пика их заезда в зону. Первый – начало мая, второй – середина октября. Это связано с тем, что в это время года попадаются наиболее крупные хищники. В зону они проникают со стороны киевского водохранилища — через базы Окуниново, Страхолесье, Сорокошичи. То есть приехали на базу, оставили машину, скинули лодку, поехали в Зону. Иногда остаются ночевать, при этом ведут себя как культурные туристы – мусор не оставляют, кострища засыпают.
Промысловики. Промысловики обычно не выбирают, что ловить и как ловить, а практикуют массовый вылов – всё и по максимуму. Сезонности нет. Технология следующая – собралась бригада, сели на 2-3 лодки, взяли кучу сетей, приехали, кинули сети на ночь, выбрали и уехали. Организационной единицей является бригада – человека 3-4. Рабочий цикл длиться половину суток – вечер-ночь-утро. Эти люди профессионалы в своем деле. Они не местные, ведут себя тихо и незаметно. Заезжают с лесов на берег Киевского водохранилища, оставляя человека сторожить транспорт. На моторы надевают специальные колпаки, что бы заглушить шум двигателя. Стоянки умело маскируют. Оборудование для лова простое, но мощное и надёжное. Орудия лова – сети и электроудочки. Некоторые специализируются только на электроудочках. Ловят по всей зоне. Бригады заезжают как с Киевского водохранилища, так и с территории Беларуси. Но с первого больше.

 

 

Ну и в доавок пару фото

Практически как в фильме Я ЛЕГЕНДА 

 

 

 

Материал взят http://chornobyl.in.ua там можно найти много интересного 

развернуть
Показать еще
Надоела реклама?
Поддержите DIRTY — активируйте Ваш золотой аккаунт!