Для начала возьмем щуку. Брать щуку лучше здесь.
Как по мне – оптимальное место для «взятия» щук и прочих рып
Выбираем, какая приглянется. Например, вот эту
Чистим, моем, кладем в морозилку. Вынимаем из морозилки следующим вечером и понимаем, что морозилка была лишней.
Ждем.
Чтобы скрасить ожидание занимаемся тестом для блинов.
Ингредиенты: мука, молоко, масло подсолнечное, масло сливочное, соль, сахар.
Замешиваем тесто до «высоколиквидного» состояния, чтобы при попадании на сковороду оно само растекалось по всей поверхности.
Рыба таки подтаяла, значит, начнем делать фарш.
Ингредиенты: рыба, лук, морковь, яблоко (добавил немного – зачем не знаю, но не испортил), соль, специи (особо не мудрил – взял «для рыбы»), зелень.
Мелко нарезаем лук, морковку, яблоко.
Тоже делаем с рыбой и смешиваем все это, добавляем соль и специи.
Теперь жарим фарш. Учитывая, что рыба готовится достаточно быстро, я выжаривал до того состояния, когда выпарится лишняя вода, но чтоб не высушить. Получилось как-то так
В готовый фарш добавляем зелень.
Теперь жарим блины. Теоретически жарить фарш и блины можно одновременно. Но на практике я вынужден был отказаться от этой идеи – сноровки не хватает.
Итак блины. На хорошо прогретую сковороду выливаем порцию теста так, чтобы оно равномерно покрыло поверхность сковородки. Выбрасываем первый блин (который комом). Заливаем второй. Выбрасываем (сгорел). Третий и последующие можно использовать.
На готовые блины выкладываем фарш (+/- столовая ложка) и сворачиваем конвертиком.
Конвертики можно немного обжарить, но терпения уже не хватает)) Готово!!!
Приятного аппетита!
