Борщик


 

Поделюсь своим опытом приготовления  борща. Иногда балую своих родных . Люблю готовить, это классный творческий процесс с быстрым результатом. В процессе релаксую...)))) 

 

Итак борщик... Стандартный набор продуктов: катошка, какапуста, бурячек, морковка, лучек, чесночек, мяско и... томатный сок. Абсолютно все продукты свои, с грядки (погреба). Из магазина только соль и специи. Нож тоже свой, из мастерской, обкатываю..)))

Пол кастрюли воды, в него мяска, соли, лаврухи.Ставлю на средний огонь и на время забываю.


Картоху, бурячек, лучек, салко чищу, нарезаю, натираю и по тарелочкам разлаживаю. Получаю кайф от процесса...)))


Потом мое любимое, главная фишка борщика.. Старая чугунная сковородка.

Ставлю на быстрый огонь, жду пока раскалится и туда нарезаное кубиками салко, мммм.... пошел запах... выжариваю до образования твердых  золотистых шкварок.

 Сразу туда нарезаный лучек. Лучек отзывается, моментально покрывается золотистой корочкой.

 


Запах обалденный! Домашние начинают заметно ерзать...

 Потом морковка, выжариваем, морковка пускает сок.


А бульенчик уже кипит. Моментально залаживаю туда картошечку и накрываю крышкой, жду когда опять закипит.

Возвращаюсь к сковородке. О морковка подошла, пошел бурячек...

Томлю его 5 минут. Заливаю все это дело томатным соком, густым, домашним.


Возвращаюсь к кастрюле, картоха уже кипит и бурлит, залаживаю капусту.


Нарезаю мелко чесночек и добавляю в сковородку, ну и всяких приколов своих... прованские травы и смесь перцев. Ждем-с... Все томится-варится.


Благодаря тому что я использую именно томатный сок, а не пасту или соус, борщевой заправки получается достаточно много. Наступает момент и заправку  из сковородки отправляю в кастюлю. Потом самый малый огонь, и томлю митут пятнадцать...


Все...

 

П.С. Рыбалка рыбалкой, а 8 марта не за горами.))))  Если табуретками не закидаете выложу похожее про пловчик. Спасибо за просмотр и НХНЧ!!!

 

Комментировать
Класс, как шеф-повар, высшего разряда, плюсую однозначно 5!
Я бы ещё добавил кусочек старого сала толчёного с чесночком, перед капустой ? За борщ пять звёзд.
Ага, бабушка так делала, очень вкусно!
Если вспоминать бабушкины и прабабушкины борщи, то был ещё борщ с грушами и черносливом.
Підтримаю Юру.
Як шехв-похвар самого нижчого розряду-плюсую!
5*****- аднизначна!
P.S. Подумав трохи-а борща я таки ні разу не варив...
Сергій,зроби це, порадуй жінку!
Боря, я не шеф-повар и готовлю редко(картошка вареная и жареная :))) да пельмени), но этот борщик однозначно в избранное +++++
За смАчный борщ-смАчная пятерочка звезд *****
5+ и без вариантов!:)
Очень важный момент- это приготовление с таким вот подходом,когда от процесса получаешь кайф и готовишь в радость!:)
Коли до роботи підходиш з позитивним настроєм - результат завжди відмінний!!! За борщ 5 з +++++++++++++ !!!!!!!!!
Спасибо за отзывы, тема таки задела нежные струны мужской души...)))
Готувати завжди краще у мужикiв виходить! Це шедевр! 5+++++
Каждый сам себе режиссер, но я обычно кладу еще фасоль и добавляю соленые помидоры из банки ( храню в холодильнике )- вкус совсем другой !
Пять плюсов. Тоже борщ сварить могу, но релаксую от приготовления ухи и шашлыков, а также жаренной рыбы.
5+++++
надо ехать к Вам на борщ ))))
А если добавить к этому борщу как говорил выше Афанасьевич фасоль и секрет от меня, немного сушёных грибочков - будет вообще бомба. Но это уже другая история, а то мы здесь советами все вместе такое блюдо наварганим, что надо будет авторские права заявлять - шеф-повара высшей категории не спят. Автору 5+++
Однозначно борщику 5+++++!! А я ще пам"ятаю бабусин борщ з коропових голів, жила вона на самій скелі Дніпра.
Рецептов приготовлен я борща столько, сколько человек варят борщ. Я страдал читая какой ужас товарисч творит с несчастными продуктами. Придется мне провести ликбез...потом в видео
)))) та хватает тех продуктов, с нетерпением жду Ваше видео. Всегда рад научится чему-то новому, интересному и полезному
откуда в Америке украинское сало и настоящее мясо? интересно увидеть рецепт знатока борща)))))))))
Ждем ликбез,а затем и видео.
За борщ - респект и уважуха
Мастер шеф-отдыхает,за блог-рецепт 5+++++.Ждем рецепт пловчика!
Сьогодні вдень я зробив смачнеький борщик з сальцем, фасолью и з квашеними помідорами .
Жінка в мене кацапка з Урала, але наш борщ поважає і особливо любить, коли він з
квашеними помідорами ... .
До цього борщику ще б квасольки добавити- ціни б йому не було!)
5+!
А вкусах не спорят,есть тысячи мнений! каждый может добавить свой секрет приготовления борщ,вот и я хочу внести свои 5 копеек. мясо для борща беру только свиные,мясистые ребра и буряк ,предварительно тушу. и как раньше было описано,только ,ДОМАШНИЙ томатный сок. рецепт 5++++.
Комментировать
Надоела реклама?
Поддержите DIRTY — активируйте Ваш золотой аккаунт!