Доброго всем времени суток!
Сначала была задумка написать о сейшене в Орлике, но пока не доходят руки. Но часть сего мероприятия будет присутствовать и в данном блоге, это выловленая хая в тех необьятных и красивейших местах.
Долго думал что с рыбой делать, одна уехала к родителям, вторая к брату, ну а свою я решил приготовить немедленно, так как не хотел морозить ее, говорят вкусовые качества теряются!
Этот рецептик я как-то уже публиковал на форуме, может кто то и пробовал уже. Но всё-же, приступим
И так, нам понадобится:
Филе щуки или судака - 1,5кг.
Молоко - 0,5 литра
Сыр твёрдый - 200гр.
Сметана - 300г.
Горчица острая - 2 ст.л.
Горчица французская - 3 ст.л.
Соль, перец.
И так, берем нашу рыбу, отделяем филейную часть от костей и шкуры, филе щуки порезать на порционные куски. Я не знаю как у кого получится, но я не особо умею выдирать кости с рыбы, но благо на помощь пришли пасатижи и мы совместными усилиями справились
Полученые кусочки рыбы замочить в молоке с острой горчицей минут на 30-40.
Вымоченную рыбу вынуть, обсушить, посолить, приправить перцем. Для меня было непонятно, что значит обсушить, пришлось делать звонок другу, мама подсказала, оказывается достаточно просто выложить кусочки на чистенькое полотенце и дать немного полежать, пока полотенце впитает в себя основную влагу.
Натёртый на мелкой тёрке сыр смешиваем со сметаной и французской горчицей в зёрнышках. Добавляем в полученную заправку куски рыбы и перемешиваем.
Далее немного занимаемся оригами Фольгу нужно нарезать квадратами размером примерно 20 на 20 см. Края поднять вверх, уголки завернуть так, чтобы из фольги получилась корзиночка из которой не вытек бы соус. У меня получилось что то в таком духе
Ложим по 2-3 кусочка рыбы с соусом в каждою корзинку и, не закрывая с верху, ставим в духовку. В зависимости от толщины кусочков рыбы, запекать блюдо 15-20 минут. до золотистого припека
Ну вот в принципе и всё. Блюдо получается очень вкусным и оригинальным. Подают его с сухим вином и зеленью!
Приятного аппетита друзья!!!