Готовить я люблю и частенько пробивает так сказать придумать что то новое или дополнить уже существующие рецепты путем экспериментов .
И так Пеленгас , рыба вкусная с приятным ароматом и нежным мясом . Проштудировав рецепты в сети я понял что нужно добавить что то свое и довести уже существующие рецепты до идеала .
Ингредиенты :
1 кг- свежего Пеленгаса
6-8 шт среднего по размеру Картофеля (количество тут не особо играет , все на глаз )
Жирная сметана
Крупная луковица - 1 шт
Запеченный Болгарский перец - 1 шт
Твёрдый Сыр - 300 грамм
Майонез
Тем кто любит грибы, 300 грамм Шампиньонов
Специи: в моем случаи это был Сухой Базилик(он особо сочетается со вкусом мяса данной рыбы) , Молотый Черный Перец ,Соль и немного Смеси Приправ Для Рыбы .
Приготовление :
Чистим рыбу , потрошим , разбираем на филе . Филе я нарезал на не большие кусочки для того что бы рыба быстрее промариновалась и для удобства формирования блюда в дальнейшем .
Солим , пересыпаем специями , упаковываем в герметичный судочек и ставим в холодильник( у меня мариновалась ночь ) .
Картофель , чистим , нарезаем как кому нравится ( у меня была нарезана крупной соломкой ) , немного обжарить и затем посолить .
Лук , нарезать крупными полукольцами .
Болгарский Перец (в моем случаи уже был заготовлен заранее Болгарский перец который был запечет и заморожен ) Для приготовления был разморожен и нарезан тонкой соломкой . Совет по перцу , не ленитесь и запеките его , свежий перец предаст блюду очень резкий вкус .
Грибы , почистить , нарезать и обжарить с солью и черным перцем .
-------------------------------------***------------------------------------------------
Берем посуду для запекания (в моем случаи была стеклянная посуда для запекания ) Вы можете использовать любую удобную вам посуду .
Обильно смазываем дно и стенки посуды сметаной (не жалейте вся поверхность должна быть покрыта сметанной
-Выкладываем первым слоем Лук
-Затем картофель, пересыпаем солью и перцем
-Картофель дополнительно можно слегка промазать сметанной
-Следующий слой грибы , после жарки их будет не большое -количество но они дополнят конечный вкус блюда .
-И наконец пришло время выкладывать промаринованную рыбу
-На рыбу выкладываем тот самый нарезанный тонкой соломкой перец , он в процессе запекания придаст рыбе безумный аромат и вкус .
-Обильно посыпаем сыром и сверху можно смазать небольшим количеством Майонеза .
Посуду накрываем фольгой для запекания и ставим в духовку .
Время запекания , если честно я не засекал , дал сначала пропечься , затем уменьшил температуру и так блюдо дошло до готовности и золотистой корочки .
--------------------------------------***-------------------------------------------------
P.S Всем Приятного аппетита !