Рецепт приготовления Пеленгаса



Готовить я люблю и частенько пробивает так сказать придумать что то новое или дополнить уже существующие рецепты путем экспериментов . 

И так Пеленгас , рыба вкусная с приятным ароматом и нежным мясом . Проштудировав рецепты в сети я понял что нужно добавить что то свое и довести уже существующие рецепты до идеала . 

Ингредиенты : 
1 кг- свежего Пеленгаса 
6-8 шт среднего по размеру Картофеля (количество тут не особо играет , все на глаз ) 
Жирная сметана 
Крупная луковица - 1 шт 
Запеченный Болгарский перец - 1 шт 
Твёрдый Сыр - 300 грамм 
Майонез
Тем кто любит грибы, 300 грамм Шампиньонов 
Специи: в моем случаи это был Сухой Базилик(он особо сочетается со вкусом мяса данной рыбы) , Молотый Черный Перец ,Соль и немного Смеси Приправ Для Рыбы . 

Приготовление : 
Чистим рыбу , потрошим , разбираем на филе . Филе я нарезал на не большие кусочки для того что бы рыба быстрее промариновалась и для удобства формирования блюда в дальнейшем . 
Солим , пересыпаем специями , упаковываем в герметичный судочек и ставим в холодильник( у меня мариновалась ночь ) . 

Картофель , чистим , нарезаем как кому нравится ( у меня была нарезана крупной соломкой ) , немного обжарить и затем посолить . 

Лук , нарезать крупными полукольцами . 

Болгарский Перец (в моем случаи уже был заготовлен заранее Болгарский перец который был запечет и заморожен ) Для приготовления был разморожен и нарезан тонкой соломкой . Совет по перцу , не ленитесь и запеките его , свежий перец предаст блюду очень резкий вкус . 

Грибы , почистить , нарезать и обжарить с солью и черным перцем . 
-------------------------------------***------------------------------------------------

Берем посуду для запекания (в моем случаи была стеклянная посуда для запекания ) Вы можете использовать любую удобную вам посуду . 

Обильно смазываем дно и стенки посуды сметаной (не жалейте вся поверхность должна быть покрыта сметанной 

-Выкладываем первым слоем Лук 
-Затем картофель, пересыпаем солью и перцем 

-Картофель дополнительно можно слегка промазать сметанной 
-Следующий слой грибы , после жарки их будет не большое -количество но они дополнят конечный вкус блюда . 
-И наконец пришло время выкладывать промаринованную рыбу 
-На рыбу выкладываем тот самый нарезанный тонкой соломкой перец , он в процессе запекания придаст рыбе безумный аромат и вкус . 
-Обильно посыпаем сыром и сверху можно смазать небольшим количеством Майонеза . 

Посуду накрываем фольгой для запекания и ставим в духовку . 
Время запекания , если честно я не засекал , дал сначала пропечься , затем уменьшил температуру и так блюдо дошло до готовности и золотистой корочки . 

--------------------------------------***-------------------------------------------------

P.S Всем Приятного аппетита !

 

Комментировать
Должно быть вкусно. :))
Сам люблю пеленгаса,но вот уже несколько лет,его у нас не возят с моря,видимо и там его мало мтало.
у нас несколько лет подряд на базарчик,осенью, приезжает один и тот же мужик и продает свежую рыбу , и пеленгаса в том числе . говорит что с одесской обл . В прошлом году купил у него рыбу и по приезду домой начал думать как ее приготовить , так и родился рецепт . Сейчас вспомнив , решил поделится с коллегами )
Комментировать
Надоела реклама?
Поддержите DIRTY — активируйте Ваш золотой аккаунт!