Щука под белым соусом с лисичками.


После недавней рыбалки на платнике, попала в руки некрупная щучка. Соответственно, встал вопрос: "Что готовить из счуко?" Проведав ближайший супермаркет, в голове скомбинировался следующий несложный и быстрый, но вкуснючий вариант.

Итак,  "Щука под белым соусом с лисичками"

Необходимо: щука - 1шт (до кило)

молоко - 0.5 литра

яйцо куриное - 2 шт.

лисички 100 - 200 гр (свежемороженые)

мука - 2 столовые ложки в соус + панировка.

Специи : набор для рыбы (сухой чеснок, чабер, белый перец, базилик, сухая петрушка),  соль.

Зелень петрушки, лимон - для декорации.

Берете некрупную щуку, выходит 2 порции. Потрошите, чистите. Снимаете тонким филеровочным ножом 2 куска филе. Моете. Опускаете в миску с холодным молоком на 20 минут. В это время моете лисички (я брал мороженные), режете, привариваете до полуготовности. На сковороде греете растительное масло (лучше - оливковое). Каждое филе делите пополам, макаете кусочек рыбы в муку, яйцо и на сковороду. Обжариваете до румяной корочки. Выкладываете на бумажное полотенце для остывания. Теперь соус : муку поджариваем до легкого коричневого цвета, вливаем молоко в котором мокла щука, ложим кусочек сливочного масла. Кипятим, засыпаем порубленные лисички.  Солим, добавляем немного специй по вкусу. Кипятим примерно 2 минуты, помешивая от подгорания. На блюдо выкладываем 2 кусочка обжаренной щуки, дольку лимона, поливаем соусом, посыпаем резанной петрушкой. По желанию, употребляем с белым сухим вином. Приятного аппетита и трофейных уловов!

 

Комментировать
Мне-бы понравилось.
я бы не отказался тоже:)
"...Куме, вчорашній борщ будете їсти?.." - "..Гм...Буду!?", - "...то заходьте завтра...". Слушайте ребята, а может?... Слюньки текут!
Спасибо, домашние тоже оценили.)
Богдан - гурман! Увековечим - http://www.rybalka.com/recipe/view/689/ - если не против)
Конечно не против! )
Спасибо, возьму на вооружение.
Комментировать
Надоела реклама?
Поддержите DIRTY — активируйте Ваш золотой аккаунт!