ТОРЧКИ (с)
(Тушки Окуня Растертые Чесноком и Кориандром)
Чистим окуня таким вот способом:
http://www.youtube.com/watch?v=pjTlFwQb7D0
Это возможно даже с ладошечным нашем окунем. Испробовано.
Далее, сухие тушки солим, натираем давленым чесноком и кориандром. Складываем в емкость, пеленаем емкость и ставим в холодильник. Я ставил на ночь.
У тром разогреваете масло в сковороде, валяете тушки в муке, вылаживаете на сковородку и прожариваете на достаточно сильном огне одну сторону, делаете огонь тише и прожариваете другую сторону. Мясо становится прожареным, а в середине брюшной полости скапливается жир.
Никакой мороки с чисткой шелухи.
Приятного аппетита.
