Рассол: 1 литр кипяченой холодной воды, 1 стакан соли, 0,5 стакана сахара, 1 столовая ложка уксуса. Соль и сахар можно разбавить в кипящей воде и дать остыть, уксус добавлять в остывший рассол. Рецепт расчитан на 1кг.рыбы (подходит свежепойманная рыба или свежемороженная селедка, скумбрия, ставрида, красная рыба (естественно, предварительно разморозить). Готова через 3-4 часа. Щука - несколько суток. Рыбу надо придавить в рассоле, чтобы не всплывала. И поставить в холодильник.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! 
