Я тоже, как и автор отчета N 57, вешаю головой вверх, мне нравится

Ни вашим ни нашим. Сушу сейчас в сушилке как на фотографии. Тобишь лежа.  Извините если не по теме.

Я кстати тоже думал про эту сушилку. Ее основное предназначение - защита от мух. Балкон у меня полностью застеклен и стоят антимоскитки, поэтому необходимости в этой сетке у меня нет. Хотя с ней было бы проще - просто разложил рыбу и усе, не нужно возиться с этими проволоками и т.д. То есть я понимаю, разницы в качестве таранки в сетке и по моему способу нет? Просто у меня вода с рыбы вниз стекает, а в сетке с верхней рыбы на нижнюю. Или ничего страшного не происходит?

Происходит только процесс сушки. А если уж сильно и течет, то на этот случай у меня на нижней полочке лежит разнос (она маленькая, и как раз для этого предназначена, я имею в виду нижнюю полочку). Хош за балкон выбросил, хош на балконе весит. Все зависит от погоды и наличия солнца.

Я после вымачивания, даю стечь, потом выкладываю - под сетку ставлю таз на сутки, за это время туда накапает оставшаяся влага с рыбы (несколько грамм), потом таз убираю. Везде сухо и комфортно )))).

А у меня и не съезжается. Надеваю, расправляю и до конца сушки все ок. Я не перфекционист, расстояние на глаз.

Когда рыба сохнет у нее лопается желчный пузырь и вся желчь стекает в живот. В хвосте понятное дело горечи не будет, а вот для того кто любит икру и ребра -уже будет неприятность.

Два дня, на третий уже можно и пересушить. (чехонь и подлещики сейчас сушу). У меня южная сторона, пока солнце светит, сушу на балконе, солнце ушло- выкинул за балкон. На первой стадии могу и вентилятор направить на сетку на пару часиков. Тогда вообще быстро сохнет.

согласен на 100%,весення таранка у меня была на ряд вкусней..,было прохладно и рыбка сушилась дольше
Я всегда вывешиваю на ночь...

я на балконе смастерил :ящик,обтянул москиткой,понравилось и очень удобно на цепочку с помощью  S-образных крючков вешать..

Я думаю, что желчный пузырь лопается еще тогда, когда рыба солится под гнетом. Так что уже в процессе соления желчь делает свое дело и если подвесить рыбу головой вниз, это уже ситуацию не спасет. Я бы не сказал, что икра и ребра у моей таранки горькие. Да, местами горечь присутствует, но только местами и не критично

Самая лучшая таранка - это октябрьская ходовая плотва. Весенняя - не такая, за зиму жирок у нее поменьше