Издержки освещения:al:.

Кок спасибо за рецепт, завтра буду пробовать. Теща утку 3.200 сегодня убила :ap:

зачет однозначно!

Костя!:bt:
То, что ты Кок, спору нет! Но, по моему, ты перепутал фотки?
Эту утку похоже ты готовил на костре с Фонбуриком и она несколько раз в костер и падала ( вслед за тобой!:ap:)  
Где, та утка с румяной корочкой, о которой ты там слюнеобильно пишешь в рецепте?  :eek:
Или фотку в студию или меняй ник! :dp:

Афанасич, корочка на фото их есть натюрлих - фотошопом не избалована - в холодильнике бешкемет осталси - на пробу могу принести для правдоподобности:ak::bf::bj:

Та убрал я свой пост, Костя: ты все таки старался! :ak:
А то, что свет неправильно лег на фото, ну то не твоя вина!
( Утка в тени получилась).
Ой, еще хуже вышло... . :bh:

Да все номально, Афанасич - с кем не бывает - бывает и в костер...:dc:
А в тени получилась эта:cl:


зато в дымке:af:

С ходу тянет на две "мишленовские" звезды!
Дайте мастер-класс, Учитель! ))

Серега, оно тебе надо? :dp:Чистки окуня "усилием мысли" не хватило?:cz:

Ничего страшного: аккуратно берем утку за глаза, легким джедаевским движением умерщвляем ее, потрошим и ... все остальное сделает глина и костер!:du:

На Рождество, за глаза надо брать индюшку, правда, сначала можно потренироваться и на утках...:du:

Витальевич Костю как рыбака можно простить- ПРИВЫЧКА.
Или привить ещё и охоту.

Да ну, как это стар? Со мной дедушки по 80 лет ходят, и ничё!

Научим! )))))))))))))))))))

А банки с чем ?  В таком возрасте дедушки обычно банку абсолютно не над головой держат, а гораздо ниже и держат себе ))

Та я представляю, если в банку над головой целятся  нетрезвые охотнички, невольно побежишь быстрее молодого. :bj:

P.S. Утка может и классная по вкусу, но дизайн... :bl:

Тарас, живой?:dr:
Как утка получилась?:dj:

а я делал утинную грудь под брусничным соусом, фото груди политой соусом нет, по поверьте очень вкусно

Интересно было бы посмотреть на ГРУДЬ политую брусничным соусом :do:
(сорри за флуд, чисто ассоциации :ap:)

Костя, салют!
Вот тебе мой рецепт соуса (клюквенного) - 2 стакана клюквы, 1 стакан сахара, 150 грамм сухого красного вина.
В ковшик из нержавейки кладёшь клюкву, ставишь на огонь средней интенсивности, после того, как клюква начнёт лопаться и давать сок добавляешь сахар и варишь пока все ягоды не полопаются. К конце добавляешь вино и в течение 2 минут на малом огне выпариваешь из него спирт. В конце, полученную массу протираешь ложкой через металлическое сито и наслаждаешся реультатом.

P.S.: ещё один совет для решившихся готовить утиную грудку и кого смущает слой сала под кожей (я один и таких) - перед тем как положить её на сковородку, сделайте на стороне где кожа, параллельные надрезы, по диагонали в одну, а потом в другую сторону. Должен получиться ромбовидный узор. Разрезы нужно делать на глубину кожно-жирового слоя аккурат до мяса (мяса нож не должен касаться)! Жарить на медленном огне нужно долго (30-40 мин.), при этом будет вытапливаться много жира - его, по мере накопления большого кол.-ва нужно сливать в какую-то баночку. Потом обжарить другую сторону и в конце закинуть грудку в духовку на 7-10 мин. при температуре 175 град. Всем приятного аппетита и традиционно - НХНЧ!!!

Да шо б ты не сомневался. Чисто саранча. Я когда ее, родимую, в духовку загрузил так уже тесть начинал круги наматывать. Если что и хвостиков от яблок и изюма не осталось бы:bj:
ДА, кстати, я рецепт Кока дополнил. Внутрь утки добавлен был стакан сырой гречки (как гарнир - пальцы до костей объесть можно)

[QUOTE=Kok;263011]Спасибо, точно так же делаю...вот только нюанс - какое вино берешь - молодое или выдержанное? Я предпочитаю выдержанное Саперави Бештау 2 года


Брал чилийский "Шираз", торговая марка "Cato Negro", 2008 г.у. - цена за бутылку 56 грн. Сециально брал хорошее вино, чтобы 150 гр. добавить в соус, а остальное с удовольствием выпить пока готовиться утка ))

Нужно поменять тару:ap::az:

Поменяем :bf: Ваши предложения?

В связи с Твоим заявлением возникли некоторые мысли, пронумерую;) :
1. Утка должна бЫТЬ НЕ МЕНЕЕ 3 кил, или 2шт. по 1.5 кил.
2. Должен присутствовать коллектив не менее  6 человек.:dk:
3. Соления и мариновости с собой.
4. Все манипуляции производятся на природе:dm:
5. Картоху печь на углях.

1. Уток должно БЫТЬ стадо:ap:
2. И троих хватит:dk:
3. Капуста, огурцы, помидоры, баклажаны, чеснок, арбуз:dc:
4. Можно и в доме возле природы:bf:
5. Картоху можно в утках привезти:dj:
6. Горілочки трішечки. Але  у ВЕДРІ і на кожного:dp:

Ох, жесть! Гордон Рамзи, со своим словарным поносом, просто курит у себя на кухне, спрятавшись за плитой! ))