Рассказываю. Научили меня на Волге.

Думал написать, но решил, что на следующих выходных поеду на базу и все сниму и распишу. Без фото непонятно будет.

Рыбу коптим уже год. Получается отлично. Все туристы - руки-пальцы кусают.

Ждите описание.

Обалденный рецептик шашлыка для рыбалочки. Главный козырь - время маринования, приготовления и конечно же вкусовые качества: сначала подготавливаю заправку для мяса (маринад).Беру горчицу крепкую(желательно с цельным зерном) и смешиваю с обычным светлым пивом, должна получиться консистенция жидкой сметаны. Добавляю специи - это на любителя.
Нарезанное кусками мясо соответственно солим(можна и маринад) и заливаем маринадом.
И всё. Через полчаса мясо можно губами есть. Готовится очень быстро. Получается отменный сочный шашлык. Можно по вкусу добавить лук.
Приятного всем аппетита!!!

Пробуй обязательно, я уже не помню когда мы с Игорем (hil_2007), както по другому мариновали.

А вот нарыл инфу про коптилочки:
В обрывистом берегу прорывают нору длиною около метра. В конце ее выводят наружу трубу из кусков дерна – шириной 40 и высотой 60 см. Когда это нехитрое устройство готово, вымытую, выпотрошенную мелкую рыбу – подлещик, густеру, плотву, окуньков – подсаливают и нанизывают на куски проволоки так, чтобы рыбки не касались друг друга. Рис.1.
Проволоку с рыбой вставляют в трубу. Верх трубы для регулирования тяги прикрывают куском фанеры, а если не найдется – мешковиной.
В норе разводят небольшой, но дымный костерок. Самое подходящее топливо для такого костра – ольховые гнилушки: дым от них придает рыбе золотистый оттенок, и она не будет горчить.
Через минут сорок наш рыбак сможет с аппетитом полакомиться копченой рыбкой.

Коптильня для дачи. Рис.2.
Прежде, чем приступить к копчению продуктов, расскажем об устройстве коптильни.
Самый простой и надежный способ – коптить продукты в металлической бочке.
Соорудить такую коптильню – немудреное дело. Для этого потребуется металлическая бочка с вырезанным днищем, один-два железных прута.
Сначала выкапываем яму диаметром 70 и глубиной 40 см и на той же глубине прокладываем траншею - дымоход длиною около 2 м под уклоном к очагу. Очаг и лунку, над которой будет стоять бочка, выкладываем кирпичами или камнем. Бочку устанавливаем на кирпичи, а пространство между нижней ее кромкой и кирпичами и все щели тщательно замазываем глиной. Можно бочку ставить не кирпичи, а просто вогнать в землю на пару см.
Когда начинаем коптить, то очаг и дымоход прикрываем. Поперек верха бочки укладываем металлические прутья, на которые подвешиваем продукты. А сверху обвязываем мешковиной. Это для холодного копчения.
Для горячего копчения "агрегат" немного переоборудуем, то есть устраиваем очаг прямо под бочкой. А что касается мешковины, то ее оставляем или снимаем в зависимости от желаемой температуры копчения.
При копчении мяса желательно использовать сухие дрова и опилки лиственных деревьев – бука, граба, ясеня и т.д. Сырые горят медленно и доставляют массу хлопот. Кроме того, сырые дрова увеличивают влажность дыма, сажа прилипает к поверхности продуктов, и они чернеют. Нельзя также топить елью, пихтой, сосной, так как острый запах смолы портит вкус продуктов.
Опытные коптильщики время от времени подбрасывают в огонь веточки можжевельника, розмарина, скорлупу миндаля и грецкого ореха, ароматические травки. "Колдуют" до тех пор, пока продукты не станут твердыми с красноватым, красно-кирпичным или лимонным цветом, в зависимости от способа копчения.

Надеюсь ещё не надоел, просто  действительно думаю, что будет полезно.

Из старого ведра, изготовленного из нержавеющей стали, можно соорудить простую коптильню для копчения рыбы или мяса на костре (горячее копчение). Часто рекомендуют для этой цели использовать оцинкованные ведра. Однако следует знать, что во время копчения происходит выгорание цинка, в результате чего выделяется окись цинка, которая попадает в мясо или рыбу. Употребление таких продуктов опасно для здоровья.

Вариант 1. В ведро с крышкой вставляют две решетки из нержавеющей стальной проволоки диаметром 3 мм. Размер крестовины подгоняют по ведру. Одну решетку устанавливают на расстоянии 100 мм от верхней кромки ведра, вторую — на 50 мм выше первой (рис. 1).

На дно ведра насыпают ольховые стружки, опилки или мелко наструганные палочки слоем 1,5-2 см, а на решетки укладывают рыбу или мясо. Ведро закрывают крышкой и ставят на таган. Чем сильнее огонь, тем быстрее начинает тлеть ольха и появляется необходимый для копчения ароматный дым.

Как правило, копчение длится 12-15 минут с момента появления дыма из-под крышки. В процессе копчения крышку открывать нельзя.

Ведро снимают с огня и ждут, когда коптильня остынет, затем рыбу или мясо проветривают и просушивают в течение 10-15 минут. После этого продукты готовы к употреблению.

Перед копчением мясо или рыбу, очищенную от чешуи и внутренностей, круто пересыпают солью и оставляют на 2,5-3 часа, затем тщательно промывают и раскладывают на решетках так, чтобы тушки или куски не касались друг друга и не спекались при копчении.

Кот завтра пообещал описать во всех подробностях.

На выходных нашу коптильню сфотографировать забыли, буду описывать так.
Основа: - 200л. бочка, мы брали из под машинного масла, 45грн.
Болгаркой срезаем по кругу верхнюю часть, ~ на 5см. ниже верха.
Вальцуем молотком верхний срез бочки – вовнутрь, а срез крышки наружу, что бы крышка накрывалась плотно и в нахлёст. На верхнем срезе бочки делам 4 паза, в них потом вставляются крючки-держатели решётки, служащей поддоном для копчения.
Внизу бочки, болгаркой, делаем 2 небольших выреза, напротив друг-друга (поддувало).
После этого бочка основательно прожигается внутри от остатков содержимого.
Решётка: В маркете покупается решётка для гриля, круглой формы, максимально подходящая по диаметру, круг решётки должен свободно входить внутрь бочки, и отрезаются все «ручки», остаётся 2 круга. Толстой проволокой (4-5мм.), с 4-х сторон соединяем эти круги таким образом, что бы между ними  было около 15-20см. Этой-же проволокой делаем крючки-зацепы за верхнюю часть (срез) бочки, по пазам. Высота регулируется таким образом, что бы нижний край поддона-решётки находился не ниже половины высоты бочки (а лучше чуть выше, не будет гореть, если не рассчитаете с жаром).
Смотри рисунок.
Технология копчения:  Рыбу не чистим, обильно засыпаем солью и оставляем солится примерно на 4 часа, (в зависимости от размера рыбы, можно и больше, не бойтесь, не пересолите, у нас ни разу солёная не получалась). После этого, достать и немного ополоснуть от соли. После, нужно просушить примерно 2-3 часа, чтобы внешне  была не мокрая, мы обычно развешиваем на верёвке и накрываем марлей. Забрасываем в бочку побольше углей, жара, а можно и жечь огонь внутри. Подготавливаем «сырье» для дыма, может быть что угодно, опилки, тонкие свежесрезаные ветки фруктовых деревьев, мы часто используем даже иву. Главное быстро закинуть это «сырье» поверх жара, загрузить поддон-решётку в бочку и закрыть крышку, чтобы «сырье» не успело загореться. Время копчения около 2-х часов, обычно опытным путём, в зависимости от размера и количества загруженной рыбы. С помощью крышечки заливной горловины бочки регулируем тягу, обычно закрыта, огня не должно быть.
Пробовали также коптить сало, получается супер.

Да, красиво, конечно и вкусно.

Попробую давно хотел это сделать,тема гуд))

неплохо было бы самое оригинальное выложить, думаю всем будет интересно почитать

перешлите админу на почту, https://www.rybalka.com/contacts/ он выложит

В коптильне, которую я сделал и пользуюсь,заложены те же принципы,
что изложены выше. Свои пять копеек хочу добавить по вопросу
дерева для копчения(создания дыма).
Декоративные деревья на букву "о"- ольха, осина, орешник.
Фруктовые: вишня, груша, абрикос.
Главное не делать много дыма, рыба будет горьковатой, но это все с
опытом.

мой отец тоже раньше так мариновал, но у нас к уксусу семейное неприятие - вообще его не используем в еде (при том, что кислотность желудочного сока в норме у всех )
так вот.. последние лет 10 маринуем шашлык только в луке, соли и  перце всухую.
Часть лука трется на терке, часть режется кольцами, как обычно. В общем, все смешивается - лук, перец, соль, мясо, без добавления жидкостей. Лавровый лист можно закинуть, если кому нравится.
В принципе, достаточно часов 2. Можно на ночь, но тогда может начать лук бродить:-)
Изыски с винами, пивом, не дай Б-г, кока-колой - это для девочек.

P.S.Чуть не забыл. хорошее - молодое мясо само по себе вкусно. А если мясо такое, что его надо разъедать кислотами сутки, то лучше из него шашлык не делать. В общем, рекомендую не портить мясо маринадами:-)

СТО ПУТДОВ Андрей!
Действительно свежее мясо маринада не требует, только немного специй для фкуса и лучка для сочности.
НО! Где ж такое взять если в городе живеш? Приходится мариновать. Я тоже беру за основу много лука(часть на терку, часть кольцами для одевания между мясом) но на 5 кил мяса таки 0,5 литра светлого пива выливаю. Маринующееся мясо держу обычно ночь, но в холоде. Такое охлажденное ведро если правильно потом запаковать, то даже летом спокойно выдерживает пол дня на солнце.

А Вы считаета что ДВП - это гуд?? там же смола???
Может я чего не пойму, или опишите подробнее конструкцию плиз.

А горьковатый вкус- это, ИМХО, от материалов (вид опилок, веток,....) которые применяютя для копчения.

есть уже тема с описанием изготовления коптильни -> поиск

       :eek:Петрович, не парься и не переживай за цену, на Бухаре все дорого! Из нержавейки нужно делать только решетку для рыбы, все остальное обычный металл Ст 2 или 3.Если будешь делать сам, то лучше делать универсальную: как мангал для шашлыков и как коптилку горячего копчения, будут вопросы звони в личку, опыт есть.

Петровичч , почём они там ?

Значит сейчас 800.
Круто !:mad:

Хотелось бы не из нержавейки ,а чугунную. Дольше остывает.

Раскажите, пожалуйста сюда. Я так понимаю особо сложного в конструкции ни чего нет. Интнересует внутреняя решотка. Какая она должна быть? Как сетка? или лист метала с насверлеными отверстиями?

Раз дело зашло про шашлык,поделюсь своим рецептом:Я беру 1-1.5 кг лука и натираю на самой мелкой тёрке как для дерунов,либо можно на кух.комбайне,мясо солю,перчу,в полученой луковой каше мориную 2-3 часа.Мясо отменное получается,рекомендую.Раньше для моринада разные способы использовал,экспериментировал,щас готовлю только так.

не удобно,т.к. она частая...здесь нужен компромис - с рещетки проще снимать рыбу,но сложнее чистить,с просверленного листа сложнее снимать,но проще чистить...
"Думайте сами,решайте сами-иметь или не иметь!"

Тут Kok писал , что чиновник из Партии регионов зарегился у нас на форуме.
А я подумал , что и Виктор Андреевич пожаловал к нам , бросив бджол !

Костя! Не буду подробно описывать изготовление коптилки своим руками ( себе я сделал сам) дам общее направление, что для этого нужно:
1.Гибочный станок, сварка.
2.Материалы: листовое железо,Ст2-2.5(корпус коробки + крышка);мет. пруток диаметр 10-12 мм( съемные ножки); мет.пруток нержавейка диаметр 5-8 мм(решетка); гайки М10-12( приварить к корпусу по углам для съемных ножек); ручки для коробки, крышки, крепления для решетки - на усмотрение.
Размеры коробки, решетки - плод твоей фантазии( какую рыбу будешь коптить и сколько?)
Дерево для технологии ( создание дыма) - ольха, осина , орешник или все фруктовые( груша, вишня, яблоня).
Посмотрев мой фотоотчет в личке " Семнадцать мгновений лета", найдешь три фото моей коптилки в работе, будут вопросы плиз в личку или в эту ветку.
Если есть возможность сделать коптилку самому - делай универсальную: копчение рыбы + шашлыки, доработки немного, но игра стоит свеч. Успехов!

Сухих веток было мало, чтобы не ломать живые - нарвал листьев, тоже коптят хорошо. И дымом не увлекайся, когда его много рыба будет слегка горьковатой, но это придет с опытом.Щепками дерева достаточно укрыть дно, без всяких горок и вторых слоев.

Если хочешь, чтобы было вкуснее, нужно в брюшко рыбы добавить пассированые лучок и морковку. а потом коптить. И никогда не забывай , что  вкус рыбы зависит от качества компании( будешь стараться) и напитков за столом.

Просмотрел-полезная информация.Спасибо.если еще найдеш выкладывай.

Спасибо за тему очень опучительная

крайне не согласен с вашим мнением!!!!!!!!!!!! случайно забрел на ваше старое сообщение,не смог удержаться. мой вам совет-приготовьте мясо полностью одинаково солите,перчите и так далее,потом часть отложите и отдельно замаринуйте в кислом растворе того же уксуса с водой(без фанатизма только) потом когда и такое и такое зажарите вам все сразу станет понятно,все познается только в сравнении!!!!! мое личное мнение кто не хочет морочиться с маринадом мяса,а сделать"попроще/побыстрее" просто лентяйничает!!

Что конкретно интересует по конструкции?

Нет. Это точно от железного ящика.

Горечь дает конденсат, который образуеться как при холодном так и при гарячем копчении , а поверхность из ДВП его просто впитывает...
Ящик не был окрашен
Я не претендую на какую-то оригинальность , но копчением занимаюсь довольно долго и все вышесказаное получено путем проб и ошибок, коих попервах было очень много..

Зделал сам коптилку.Забрал у деда бочку 50-ти литровую с нержавейки,засыпаю на дно опилок,ставлю на кастер,свеху в бочке подвешую рыбу,накрываю мешковиной,и через пол часа вкуснятина готова.

Подскажите пожайлуста :можно сделать коптилку(мини) из ведра ,литров на 20 в котором продавалось автомобильное масло "ZIK"(ведро изготовлено НЕ из нержавейки).???????? СПАСИБО!!!!

ROMUL ! Саша Правильный не прав! Такую коптилку(мини) можно изготовить не только теоретически , но и на практике, причем с большим желанием и энтузиазмом... , если ты ее хочешь подарить на день рождения ТЕЩЕ!
Ведро после масла  "ZIK" можешь не мыть, а если я угадал с адресом подарка, то могу подсказать еще пару идей по изготовлению и технологическим добавкам.
От реализации всего задуманного теща будет в шоке!:eek:
Зато тебе - то как весело будет!

Если хочеш сделать коптильню-то из деревянной бочки очень лихо получается!У меня товарищ сделал!Класс!Это самая маленькая которую я видел!Может есть и меньше?Не знаю!Теоритически можно сделать и в спичечном коробке!

Вот моя, сделал из нержавейки( короб от вытяжки), на заклепках.на фото первый опыт, передержал немного. Но все равно вкусно.Опилки дубовые , в рыбу положил дольки лимона, немного чувствовался.

Вам вот сюда  и [URL="https://www.rybalka.com/forum/showthread.php?t=102"]сюда
[/URL]

[QUOTE=Serglev4;98417]Видел в инет магазине fishery.com.ua, цена 950 грн.

P.S. это не реклама магазина, просто я больше нигде в продаже не видел кроме как на этом сайте..


Спасиба. Но помоему чтото дороговато... На выходних попробую сам смастерить

З.Ы. Рыба уже есть:)))

Тоже не реклама, может кому пригодится.
В СИКО двухкомфорная по курсу выходит около 550 грн. http://www.siko.com.ua/tovar/?tovarid=3718&listproducts=108.
А в одном магазине у нас в городе такая же вроде 370 стоит, или что-то около того.

Самая простая коптильня делается из  БИКСЫ ( это просто такая кастрюля из мед.нержавейки для кипячения мед. инструментов)  сверху крышка .Свою покупал на Куриневки у бабушек за 40 гр. Внутри две секции решеток одна над одной, сделал сам из медной шины и  2 подставок для кастрюль из нержавейки . Во внутрь насыпаатся жменя фруктовых опилок и ставится на газ на 30-40 мин.  Чтобы не капал жир, на опилки можно положить кусок пищевой  аллюминевой фольги.Единственный недостаток - крупную рыбу надо резать кусками...

Все составляющие и сама коптилка, если уж делать своими руками из подручного материала, должна быть ТОЛЬКО ИЗ ПИЩЕВОЙ НЕРЖАВЕЙКИ!!!! Не пытайтесь экономить и изобретать велосипед - чревато здоровьем и , не дай Бог, жизнью!

Вот такую коптильню нашел у себя дома! Читая эту тему хотел сделать себе, а отец говорит, что у нас имеется коптильня хоть и не большая ... кстати чугунная

У меня самоделка из нержавейки-в виде чемоданчика,делали еще в советские времена на одном из тогда еще процветавших чудо-заводов.
На выходные сфотографирую-выложу фоты.
Копчу ( стараюсь,во всяком случае),с использованием вишневых веточек.
Ну а тема с применением опилок для хомячков не нова,слышал,но лично не пробовал никогда

Ну а как вам такой наворот:http://video.mail.ru/inbox/nanochka2/463/792.html

Кто его знает ,надо в сети порыться, все таки Российский продукт,но темя прикольная.Хотя сегодня приобрел такую http://www.siko.com.ua/tovar/?tovarid=249&listproducts=82, правда за 430 грн,незнаю долго ли прослужит,но очень хочеться самому коптить.

Так что, из черного металла ящик для горячего копчения делать нельзя?

А я согласен с Афанасьевичем:df:. На куреневском рынке один чел продает коптильни из черного металла по 350 грн. Рыб в энтой коптильне подвешивают, так шо и без решеток обойтись можно. Как для меня то чер мет плохо чистится от сажи и жира, что не есть хорошо для перевозки в авто и т.п.:bl: Лично я остановился именно на нержавейке: https://www.rybalka.com/forum/showthread.php?p=105163#post105163 :df:

Да в не красоте дело, а в практичности. С открытия еще ни разу к воде не выходил. :bh: По сему и деньжат поднакопилии..., и взяли шо душа пожелала, осталось малое, выехать и испытать испытуемого:bw::ca:.

Ну слава богу!:bp: У меня из чер мета, самодельная, и все даже очень вкусно!

Сегодня проводил испытание недавнее купленной коптильне и свежа пойманных судаков.Все прошло более чем упешно.Копчение производилось щепками черешни и груши.Хочу отметить один минус самой коптилки это хлипкий потдон,а так все устраивает.P.S.Всем прияиного копчения!

Подтверждаю! Просто объедение!!! А еще в ящике горячего копчения хорошо получаются сардельки (шпикачи).:bf: Только нужно искать сардельки от нормального производителя, чтобы потом не захотелось пустить на сосиски самого производителя.:bv:

Да на здоровье! Всё лучшее - ЛЮДЯМ!

Сегодня буду коптить балык и подчерёвок, всё опытным путём. Если получится красиво и вкусно - выложу. Хотя горячее мясо сырым и не вкусным не бывает:ay:

))))))))))))))))))))
че-то давно Потапыча не видно...

Не так нельзя можно собственной слюной захлебнутся, надо  цензуру вводить всё не выдержал пошел холодильник потрошить.

Ну хорошо, уговорили, я Вам в личку фото скину:bj:  А может блог родить?

Ооооо.Великие УМЫ коптильного дела , одскажите оцинковка 0,7мм подойдёт для изготовления коптильни.:bk:

Не пойдет!
Металл для коптилки должен быть толщиной от 2мм, т. к при нагревании его "поведет" и крышка не будет закрываться. ( металл СТ.3) - сталь 3.:bt:

Спасибо за совет.Будем искать.

Не так не пойдет! Все самое вкусное в личку. Даеш на общее обозрение!

Нашел таки свою коптилку - теперь осталось ее оживить немного.

Да ладно лучше у меня такая точно https://www.rybalka.com/forum/attachment.php?attachmentid=11644&d=1254853208

Цитата из блога Serg Admin "Соревнования в Китае. День четвертый":
На фото ниже парень по имени Лукас, из команды Holly Kudos. Об этом человеке я упомяну чуть позже. Вы не догадываетесь на сколько он известен. Пока были награждения мы познакомились и их команда предложила нам порыбачить в море.

Ну думаю дай капну инфу про Holly Kudos, шо это такое и с чем его едять. Как оказалось косая компания по производству всякой дребедени в основном для карповых посиделок. Привлекли мое внимание коптильни - smokers, дык они у них все из цинка, наверное очень здоровая нация:br: или цынк безвредный:ap:.
Ссылка: http://www.hollyfishing.com/

Недавно нашол.Вроде прикольно захотелось сделать.

Был в четверг в "СИКО", сейчас на эти коптилки скидка, и их цена 360 грн.

Уважаемые.В магазине можно  купить ВСЁ что хош.Но , а сделать своими руками єто, ДЕЛО.Тема "Своими руками"так своими руками,Будем делать ,А за покупками в магазин RYBALKA.COM

Красиво, но возникает вопрос а как же дым на кухне... Может ее лучше б было еще и герметически закрыть крышкой, которую можно или гайками затянуть или защелки придумать. А то что на КВХ на костре - так куда она денется, будет работать. А вот за решетку отдельное спасибо, как раз только собирался чего себе придумать а тут вы уже готовую показали.

Всё верно в крышке вварен штуцер, прозрачный шланг и в вытяжку или окно.
Размеры с деталировкой конструкции найду в гараже, кому интересно  маякните -- выложу
С уважением Александр

Очень интересно!!!:bm:

Извеняте за задержку,  ПРАЗДНИКИ.........
После сварки размеры могут плавать.

С уважением Александр

Смотрел в магазине, медицинская бикса норм. размера 415грн! За такие бабки коптильню купить можна ...  ТОлько если есть возможность замутить!

Коптилку буду делать из бачка стиральной машинки. были в одно время немецкие с квадратным бачком и плоским дном.Рыбу никогда не коптил! Посоветуйте как нужно предварительно подготавливать рыбу к копчению. В основном будет голавль!
Шашлык приготавливаю так! Мясо солю, перчу и добавляю много лука.Это всё заливаю малым количеством домашнего вина! Когда жарю, поливаю вином! Пока всем нравилось!

Тему читал! Просто думал , что есть какието нюансы , чтобы рыбу не спортить.Сам процесс копчения известен.

Спасибо за информацию!!!:df:

Классные рецепты, главное опилки подобрать...

Быстрый ты, Паша, как кролик! :be:
Не могу промолчать по поводу твоих советов и, если ты испортил  ведро, то не советуй делать это другим. По всем твоим "мудрым постам" :cool:  хочу задать вопросы и сам на них отвечу:
1. Сколько тушек рыбы ты так можешь прикоптить за один раз в своем ведре? ( два подлеща по 400гр :eek: ).
2. Зачем делать отверстия в дне емкости для копчения? ( опилки должны дымить без доступа воздуха, иначе - возгорание :eek: ).
3.Зачем солить рыбу перед копчением 4-5 часов? ( Бред! Рыба горячего копчения берется свежая ,тщательно промытая, посоленая по вкусу и по желанию нафашированая (пассированый лук и морковка :eek: ) .

Тем, кто собирается делать коптилку собственными руками, не советую прислушаться к советам Павла - будет уже два испорченных ведра. ( ИМХО).:ca:
В этой ветке есть более мудрые советы, которые можно взять за основу.:bt:

ROMUL !:bt:
Надеюсь, ты внимательно прочитал посты этой ветки - здесь плохого не посоветуют ( за редким исключением:an:).
Если твоии столяры еще и спецы по вопросам онкологии, то почему большинство из них курят( не сомневаюсь!), а это намного больший вред здоровью, чем пяток раз за лето приготовить рыбу горячего копчения на ольховых ветках.:cb:
Лови рыбу , копти и думай только о хорошем!  :bu:Успехов!:bx:

Беру опилки ольхи или тополя,перед закладкой замачиваю в воде примерно на час,сливаю воду,даю отвисется минут 20 и закладываю.

Нормальная, не то слово! Отличный совдепоский вариант! Прекрасно работает на косрте, на мангале, на газовой горелке. Фотоотчёт http://andrey210258.rybalka.com/photo/view/6441/

Выходит горечь(попробуй замочить)Парилка не получается,вода стекает.

Я открываю несколько раз и выпускаю дым.Рыба тогда не чернеет,а становится золотистой и горечи нет.

Опилок кладу чуть-чуть,но если не окрывать,то всеравно есть чернота.

Вчера испытывал коптилочку рыба непопаллась а от колбаска получилась супер

Испытай,отпишись,может что и посоветуем.Какие заклепки?

Испытал коптилкукоторая на заклепках.Закоптил десяток плотвичек вишняком.Вообщем до полной герметичности далеко но рыба прокоптилась нормально.Улетела на ура,думал и коптилку вылижут.А заклепки обычные в любом строительном магазине есть.Но есть подозрение что коптилка долго не проживет-хлипковата.

Спасибо за предупреждение,а вообщето я 22 года в пожарной охране прослужил.А заклепки действительно дерьмо.

Вот и я решился приобрести себе коптильню,но скорей всего буду делать под заказ,может кто то подскажет что то полезное(размер,материал и т.п.)