Коптильня для горячего копчения Amigo

 Фото №1
 Фото №2

Коптильня коптильне - рознь.

Английские коптильни ProQ с гидробарьером позволяют приготовить копченые продукты сочными.

Основная проблема рукотворных коптилен в том, что процесс копчения происходит при очень высокой температуре и это больше напоминает жаренье с элементами дыма, а не копчение.

В коптильне ProQ жар от углей останавливает чаша с водой (гидробарьер), и температура в коптильной камере составляет 90-120 С. В этом случае копчение происходит дольше около 2-3 часов, но продукты в нутри коптильни усевают приготовиться и необгорают. А приобретают приятный вкус и золотистый цвет.

 

Так же коптильню ProQ Amigo можно использовать как гриль или барбекю.

Рецепты и обзоры по приготовлению можно посмотреть тут:

http://mamed.com.ua/retsepty/recepty-hot-smoking.html

Комментировать
Комментировать
Надоела реклама?
Поддержите DIRTY — активируйте Ваш золотой аккаунт!