На последней рыбалке наловил много мелкого окуня.
Что с ним делать? Покопавшись в интернете,решил приготовить его в кляре.
Самое сложное,это почистить окуня.Чищу приколов шилом окуня около хвоста к разделочной доске мелкой тёрткой(та,что на пюре).Часа 2 и всё готово.2 кг.50-ти грамового окуня начищено.
Потом потрошу,а икру откладываю на отдельное блюдечко
.
Переходим к приготовлению кляра.
Берём 3 яйца и отделяем желтки от белков.
Белок ставим в холодильник,а в желтки добовляем 10 столовых ложек молока,300 гр.муки,соль и щепотку сахара.Взбиваем на миксере и ставим на пол часа в холодильник.
Потом в кляр заливаем белки перемешивая венчиком.
На предварительно разогретую с подсолнечным маслом сковородку выкладываем рыбу смоченную в кляре
.
Жарим 5 минут на одной стороне и 5 мин на другой
.
С икрой поступаем также.
Приятного аппетита.Можно бежать за бутылкой,закуска-пальчики откусиш=)
)
