В начале сезона шашлыков, представлю разработку своего друга - универсальная конструкцию из самых простых компонентов, позволяющая превратить обычный рыбацкий котелок в мини-коптилку. Все было опробовано за безмятежной ловлей плотвы с берега на прошлых выходных. Проверено, всё получается вкусно!
Потребуется взять:
1.Котелок алюминиевый 8 литров.
2.Пельменница металлическая.
3.Сковородка без ручки.
Металлическая пельменница продаётся на всех базарах и в 8-ми литровом котелке упирается в края как раз на 1/3 глубины. Копчение производится по стандартной схеме. На дно казанка опилки лиственных пород. На опилки сверху сковородку(миску) так чтобы сок и жир не капали на тлеющие опилки. Сверху сетка пельменница.
Рыба укладывается на сетку. Казан закрывается и конструкция ставится на огонь.
Не смотря на то что использовалась стандартная крышка. Рыба на хорошем огне приготовилась за 30 минут (на 20-й минуте была добавлена заранее отваренная картошечка). Пластиковая ручка не оплавилась. Единственное в чём надо быть внимательным - круглая пельменница упирается в стенки котелка и при резком остужении конструкции может хорошо "приплюсоваться" к стенкам. Так что вынимать сетку нужно по гарячему,и чтобы круглая пельменница не прикипела, на одну из крайних ячеек в сторону нужно одеть обыкновенное проволочное колечко.
В общем докупив девайсов на 20-30 гривен обычный казанок можно превратить в коптильню горячего копчения или пароварку. Отдельно можно опробовать тандырную технологию запекания, когда на дно засыпаются горячие угли.
Дома подобную конструкцию можно использовать как пароварку.
СМАЧНОГО!
Установил на даче стационарный вариант из старой духовки. Все фотографии результатов экспериментов в альбоме.
https://www.rybalka.com/silirius/photo/view/15633/
Морская мороженная рыба тоже получается шикарно!
