Кулинарный блог


Всем добрый вечер!

Хочу рассказать о том чем удалось занятся мне в субботу, а именно как и что готовил.

Съездивши и раздобыв 2 форельки в пятницу, сразу было решено их приготовить к праздничному столу. (исполнилось 24 года)

И так. Что имеем. Чуть креветок и мидий из ашана, чуток куриной грудинки, рис, укроп, розмарин, лимон, 2 форельки, чиабатта , оливковое и сливочное масло, соль, перец, приправа 10 овощей.

Хочу сразу сказать что мысля как готовить пришла в пятницу. Спасибо Lepik (http://lepik.rybalka.com) и моему товарищу Андрею. Без их подсказок я не додумался бы. Я их совместил и добавил всего лишь 2 веточки розмарина.

Рыба чистилась еще в пятницу вечером,затем в пакет и в холодильник. В субботу вытащил,промыл под холодной водой. 

Посолил, поперчил. Оставил так минут на 20. Продолжаем.

Которая толще идет на низ. Выкладываем нарезаный лимон на противень чтоб рыба легла на него полностью.

В брюшко укроп, розмарин и лимон. Ложим на лимон:)

Со второй так же. В брюшко укроп,розмарин и лимон. Делаю 3 надреза, в каждый по иголовчке розмарина и кусочку лимона. Сверху совсем чучуть смазываю оливковым маслом.

 

Далее это все отправляю в разогретую духовку, вот в таком виде:

Надеюсь затея ясна и понятна:)

В общем готовилась рыба около 2-х часов (от момента закладки в духовку  до подачи на стол)

Первые минут 40 около 150, затем минут 50 на минимальном огне, затем минут 15 на максимум и 15 минут доходила на минимальном с приоткрытой дверцей. 

Так же вовремя готовки рыбы сделал рис.

Ставим варить рис, вэто время обжариваем филейку кусочками. По готовности мясо снимаем и в сторону. Далее берем сливочное масло с оливковым, на сковородку. Туда креветки и мидии,поджарил. Дал чуть розмарина. Туда курицу. Затем Отвареный рис добавляем в сковороду. Помешал, дал чуть воды туда.Немного приправы 10 овощей. Накрыл крышкой, потомил на маленьком огне. все.

Как гости пришли беру чиабатту. режу примерно 1.5 см. На досточку розмарин (одни иголочки,без стебелей) на них пару капок масла оливкового,рублю ножом. Это на разогретую сковороду какбы щепоткам чтоб этой смеси попало на каждый сухарик. чуть подогрелись, тверденькой корочкой взялись. переворачиваю. пару капель лимона. буквально минуту и все. Вкуснейшие греночки готовы!

Увы по отдельности все не фоткал. Завершающая фотография будет такая. Едва успел....))

Что хочу сказать еще по рыбе. Пальчики оближешь. Нижняя более сочная, верхняя более сухая. Но вкусные обе,очень. Все получилось так как и задумывалось

Прошлый раз запекал в фольге, совсем не тот вкус.

Безусловно на столе были и куриные ножки,отбивные,соления,салаты. Но гвоздем программы стала рыба и греночки.

Отдельное спасибо тем кто посоветовал свои методы и рецепты! Без них не додумался бы до такого:)

Всех благ!

Комментировать
с Днюхой!!!, даешь отчет на нолик))!
Коля, Спасибо!
Мммм представляю какой аромат дал розмаринчик.
Вкусно все выглядит, вот не думала завтракать, а прийдется:-)))
Не гоже голодным быть)
А с розмарином главное в меру! Не переборщить.
ням-ням! хорошо, что поел перед чтением блога!
Забыл добавить.Нарезать лимон нужно толстенько и следить чтоб он сильно не горел.
Подгоревший лимон дает горечь
Комментировать
Надоела реклама?
Поддержите DIRTY — активируйте Ваш золотой аккаунт!