Александр Стемпель

Украина, Ивано-Франковск
0 подписчиков
47 / 0.01
Предпочитаемые сообщества:
finvalboats, fanatik, crucian,
Он с нами с 31.05.2008 г.

Спроба №2, або рибацькі "пампухи"

Спроба №2,  або рибацькі "пампухи" Фото №1

Після смачних рибацьких чебуреків ми спробували приготувати рибацькі "пампухи" (пончики).

Рецепт знову ж таки з інтернету. Отже:

400 грамм любого м"ясного фаршу
1 невелика цибулина
4 стакани муки
пів літра теплої кип"яченої води 
пів стакана олії
50 грамів дрожжів
олія для смаження
сіль 0.5 ч.л.
чорний мелений перець
спеціі
1 столова ложка цукру

 

Берем пів літра теплої кипяченої води і в ній розчиняємо 50 грам дрожжів, щоб не було грудочок

 

Далі сюди ж додаємо сіль, цукор і півсклянки олії, і все це вимішуємо з мукою. Тісто має вийти дуже мяке, і відставати від рук

 

Варто запам"ятати одну річ - тісту не потрібно давати підходити, тому ріжемо його на порційні шматки

 

Швидко готуемо фарш: добавляюмо дрібно порізану цибулину (можна підсмажену) і солимо, перчимо до смаку, і починаємо формувати пампухи, кладучи всередину приблизно столову ложку фаршу

 

Заліплений пампух приблизно виглядає так:

 

Далі нагріваемо багато олії в фритюрниці (я використовував невеличку кастрюлю) і закидуємо туди пампухи

 

Смажимо до готовності

 

Пампухи можна начиняти не тільки фаршем, але й сиром, повідлом.

 

Всім смачного! Дякую за увагу!

развернуть

Рибацькі чебуреки

Рибацькі чебуреки Фото №1

Надворі холодно і мокро, на водоймах нерестова заборона, от і доводиться чимось займати себе і синулю довгими вечорами.. Сьогодні ми надумали насмажити чебуреків (добре що дружина працювала в другу зміну, а то влетіло б нам... ). Отже полиставши інтернет, знайшли більш - менш нескладний рецепт і понеслось...

Майже все потрібне виявилось вдома, тому посмаживши цибульку (1-2 шт) солимо до смаку і вимішуємо фарш. Фарш може бути впринципі будь який (0.5 кг)

 

Один з секретів приготування фаршу для чебуреків - додаем півсклянки кефіру на 0.5 кг фаршу, чебуреки будуть дуже соковитими

 Тепер беремось до тіста. Рецепт дуже простий

- 4 стакана муки ( стакан - 250 мл)
- 1.3 стакана води (~330 мл)
- 1 столовую ложку горілки (можна і без горілки)
- 1 куряче яйце
- 2 стол. ложки олії
- 0.5 чайної ложки солі

Воду змішуемо з сіллю і олією, добавляємо трохи муки, далі - яйце і ложку горілки, і все вимішуемо добавляючи муку , щоб тісто відставало від рук.

Оскільки підчас замішування тіста чотири руки (і не тільки руки) були в муці і тісті, відповідно фото не прилагаеться...

Далі тісто розрізали на порційні шматочки (15-16 шт)

 

і приступили до розкачування...

 

Розповідати де була мука і тісто думаю не варто. Розкачавши тісто кружечками приблизно в діаметрі 15-20 см кладемо столову ложку з чубчиком фаршу

 

Гарненько розміщуемо фарш на половинці розкачаного тіста

 

Фаршу не жаліємо, робимо ж для себе!

Далі вільною частиною тіста накриваємо наше мясо...

Виходить щось на зразок великого вареника. Далі берем вилку і скріплюємо края. (якщо края скріплені легко, при приготуванні сік з фаршу витече і смак буде зовсім не той!)

 

Ось що має получитись після скріплення країв

 

Тепер на пательню (можна і фритюрницю) наливаємо багатенько олії і виложуємо наші чебуреки

 

І обсмажуємо до золотистого кольору

 

Поступово гірка зростає...

 

Хоча чомусь дуже повільно...

 

Їсти рибацькі чебуреки потрібно поки вони ще гарячі, чим Пашка успішно займається!

Смачного!

развернуть

Ностальгия

Всего 12 картинок


Дністровське водосховище - краса яку не можна забути, воно залишаеться в душі назавжди, а спомини про риболовлю гріють душу навіть холодними зимовими вечорами...

Надоела реклама?
Поддержите DIRTY — активируйте Ваш золотой аккаунт!