Щука под "Пледом". Вкуснотища.


Всем привет.

В воскресенье был день рожденья у моего Сынульки. Отмечали на даче. Был шашлык и остальные характерные для этого места яства. Но гвоздем программы была Щука, приготовленная по особому рецепту. Этот рецепт мне рассказал один мой родственник и он именно предназначен для весенней и летней Щуки, потому как она постновата.

Вот и захотелось мне поделиться этим рецептом с Вами, Уважаемые Одноклубники.

Делается все просто и из доступных продуктов. Ни чего сверхординарного и экстравагантного.

А вот и ингредиенты:

1. Собственно сама тетя Хая (у меня была 2 кг.).

2. Сыр твердый не сильно жирный. (я брал Российский).

3. Приправа для рыбы.

4. Почеревка, грамм этак 300.

5. Соль каменная.

Начинаем действо Подмигивает.

Отбираем у Щуки филе. Хребет, голову и хвост оставляем для потрясающего супа.                 

 

Затем выкладываем филе на 2 слоя фольги (чтобы не порвалось при манипуляциях) и нарезаем порционно до шкуры (шкуру не трогаем). Не сильно увлекаясь посыпаем приправой и немножечко солим. 

Следом за этим на каждый кусочек Щуки выкладываем по кусочку почеревки, которую мы нарезали предворительно. 

Не забываем ее тоже посолить.

А по верх кладем еще и кусочек сыра.

Почеревка и сыр собственно и являются импровизированным "пледом" :)

 

Запаковываем верх еще одним слоем фольги плотно и герметично. При чем делаем это так, что бы верхний слой фольги не в коем разе не касался сыра.

Получаем вот такие "коконы", которые отправляем на мангал, на гриль или в разогретую духовку (у кого, что под рукой). 


По ходу пьесы сыр растекается и накрывает пленкой почеревку, не давая ей стянуться. В свою очередь почеревка плавится, пропитывая своим жирком мясцо Щуки. 

Все это происходит в течении 30 минут. Но примерно на 15-й минуте у  скопившимися парами раздует Наши "коконы" и существует опасность их разрыва. Что б этого не случилось прокалываем с верху по краям эту конструкцию иголкой (не толстой).

По истечению отведенного времени аккуратно достаем, сервируем и подаем на стол.

Приятного аппетита Дорогие Друзья.

Комментировать
С прошедшим Днем рождения Вашего сына! Спасибо большое за вкусный рецепт. Буду пробовать тоже сам.
Спасибо за рецепт,добавил себе в избранное до зимы, а там будем пробовать....
Зимой тоже будет вкусно. На здоровье.
Красотень! Плюсую :)
p.s. надо будет мужу щучку "заказать"...)))
Дак он же принципиальный Агаповец ;)
Щуку пусть покупает :) Но красиво, с агапом тож получится наверно :)
Получится и не хуже. Делай из Агапа.
Как только поймаю-сразу же попробую сделать по твоему рецнепту! Сына с прошедшим,а тебе успехов в кулинарии и собственно не только в кулинарии,а во всем!
Спасибо Анатолич на добром слове.
В ближайшие выходные на лимане, попробую на гриле сделать... Из Сома) Выглядит красиво, и по рыбацки доступно. 5+
Да из Сома наверное будет ого-го.
Я тут недавно запекала в фольге сомика на "подушке" из овощей (лук, морковка, перец болгарский, помидоры, зелень + "лёгкий массаж" из специй и оливкового масла), "пледом" не укрывала, но получилось зачётно... сомик - он и так сочный...) можно было ещё лимонного сока добавить, жаль небыло в наличии. Это скорее поздне-летний вариант, когда овощи будут не тепличные...
зы: пойду щуку покупать....))
Иногда лимон все портит :(
Лимон практикуют в основном с морской рыбой, чтоб убрать запах и привкус йода. А с речной или озерной... По этому лучше с начала по пробовать, а потом брызгать.
Поэтому наверное и получился сомиГ такой вкусный, без лимона...)
А рецепт со щукой "Под пледом" действительно Ооочень зацепил.
Тарас, искренне желаю тебе победы в конкурсе. ;)
Вот спасибо тебе. Приготовь ее Саше. Может с Агапа на Хаюшек переключится ;)
Только с приправкой не увлекайся.
Прикольно.В таком варианте щуку еще не пробовал.Значит пора ломать стереотипы!Тарас за рецепт 5+
На здоровье, Витя.
Я ж говорил ;) Рецепт практически семейный. В и-нете даже похожего нет.
Повезло имениннику с папой - на все руки мастер - и споймать, и приготовить :)
Молодец, Тарас! 5+
Спасибо Серега. Стараемся.
http://www.rybalka.com/forum/showthread.php?t=16741
Желаю победы :)
Сынишке крепкого здоровья! А по поводу рецепта очень неожиданно!Заинтриговали таким рецептиком!)Жаль,что я таких щук ловить не умею, но ничего базар может выручить.
Да уж. Вон и Саши ФонБурика жену тоже базар выручать будет. Кооперируйтесь ;)
Мы вот возьмём, как скооперируемся и на рыбалку пойдём щук ловить! А то Агапы всё да Агапузы... )))
Вот это мысль!) На рыбалку с удовольствием, как никак, а папа был профессиональным рыбоводом!)
Даешь Женскую Лигу ;))))))))))))))
А если ещё к этой компании присоединится Наташа (Жужа), все, капец всем щукам. А у Саши фонБурика, на завтрак, обед и ужин будет щука :))))))))))))
Запросто, долго уговаривать не придется!))
Теперь осталось только конкурс объявить на Лучшего инструктора по ловле щук, для женского экипажа...)
Жужа - играющий тренер ;))))
http://guga.rybalka.com/blog/view/651/
Ну вот, опять - 25... А кто ж будет якорь вытаскивать из воды и FOXа из щучьей пасти доставать? ) Нам нужен инструктор! Желательно с лодкой и снастями.....)))
К сожалению, я могу только по кулинарной части. Отсутствует лодка :(
Пробовал готовить щуку за этим рецептом, только еще добавлял немножко чеснока -чисто для запаха.
Блюдо - обалденное!
Всем рекомендую!
Чеснок, я думаю, не нужен. Рыба должна пахнуть рыбой.
Можно употребить с соусом для рыбы. И конечно же под стописят ;)
Обязательно попробую, спасибо за рецепт и сынули не хворать!
Я как то пропустил с обновлением сайта такое произведение кулинарного искуства.Сынишке крепкого здоровья пусть растет большим и умным,а папе побольше рыбалок еще больших Хай.Спасибо за блюдо обезательно первая товарная хая пойдет на это блюдо.Срочным образом добавляю в избранное.Тарас не хватит 5++++++++ уж очень все вкусно красиво и вобще БРАВО:):):)
Спасибо большое Юра, за добрые слова. За тобой Хая по-Полтавски ;)))
Тарас заловим тетю хаю и оформим в лучшем виде:)
Черт побери - как аппетитно все выглядит аж кушать захотелось. Обизательно попробую Ваш рецепт. Спасибо!
На здоровье ;)
добавил в избранное +5!
Не пожалеете ;)
Мням, мням - других слов нет, Спасибо за рецепт - обязательно попробую приготовить! Здоровья Сыну и всей Вашей семье!
Спасибо большое. И Вам того же ;)
Сынишке и гостям крепкого здоровья!
Спасибо Боря и Тебе крепчайшего здоровья. В лесу оно ох как нужно ;)))
Тарас, я обратил внимание, на последнем фото, на шикарные виноградные листья. Ты не хочешь попробовать свой кулинарный талант в приготовлении долмы с рыбным фаршем? :)
Можно и попробовать. Как раз подходящая посуда есть. Только вот с заливкой определиться бы надо. Томатная - явно не то... Что посоветуешь?
тут лучше посоветоваться с профессионалом, но мне на ум приходит идея о заливке на основе майонеза,но чтобы не было очень жирно и холестериново от майонеза, есть прекрасная ему замена - смешать фету с авокадо и добавить туда уксуса (не знаю как для приготовления долмы, а для салатов, лучшей альтернативы майонезу просто нет!) а можно рискнуть и в качестве заливки попробовать сливки или сметану... прикинь, а вдуг получится ;)))
Ну Ты, блин, загнул... Фета, Авокадо...:)))) Мне на ум пришло другое (пока не скажу). Но, думаю, это будет то, что доктор прописал. А на счет майонеза... Ты прав - это не comme il faut ;)
Блин как вкусно рассказано...всё я побежал за снастями
А вот без сала ни дуды и ни сюды. Интересный рецепт. Думаю надо пробовать.
Сальце пропитывает Шучье мясо жирком. Попробуйте обязательно. Что бы ощутить полноту вкуса нужно подавать горячим
Комментировать
Надоела реклама?
Поддержите DIRTY — активируйте Ваш золотой аккаунт!