Всем привет.
В воскресенье был день рожденья у моего Сынульки. Отмечали на даче. Был шашлык и остальные характерные для этого места яства. Но гвоздем программы была Щука, приготовленная по особому рецепту. Этот рецепт мне рассказал один мой родственник и он именно предназначен для весенней и летней Щуки, потому как она постновата.
Вот и захотелось мне поделиться этим рецептом с Вами, Уважаемые Одноклубники.
Делается все просто и из доступных продуктов. Ни чего сверхординарного и экстравагантного.
А вот и ингредиенты:
1. Собственно сама тетя Хая (у меня была 2 кг.).
2. Сыр твердый не сильно жирный. (я брал Российский).
3. Приправа для рыбы.
4. Почеревка, грамм этак 300.
5. Соль каменная.
Начинаем действо 
.
Отбираем у Щуки филе. Хребет, голову и хвост оставляем для потрясающего супа.
Затем выкладываем филе на 2 слоя фольги (чтобы не порвалось при манипуляциях) и нарезаем порционно до шкуры (шкуру не трогаем). Не сильно увлекаясь посыпаем приправой и немножечко солим.
Следом за этим на каждый кусочек Щуки выкладываем по кусочку почеревки, которую мы нарезали предворительно.
Не забываем ее тоже посолить.
А по верх кладем еще и кусочек сыра.
Почеревка и сыр собственно и являются импровизированным "пледом" :)
Запаковываем верх еще одним слоем фольги плотно и герметично. При чем делаем это так, что бы верхний слой фольги не в коем разе не касался сыра.
Получаем вот такие "коконы", которые отправляем на мангал, на гриль или в разогретую духовку (у кого, что под рукой).
По ходу пьесы сыр растекается и накрывает пленкой почеревку, не давая ей стянуться. В свою очередь почеревка плавится, пропитывая своим жирком мясцо Щуки.
Все это происходит в течении 30 минут. Но примерно на 15-й минуте у скопившимися парами раздует Наши "коконы" и существует опасность их разрыва. Что б этого не случилось прокалываем с верху по краям эту конструкцию иголкой (не толстой).
По истечению отведенного времени аккуратно достаем, сервируем и подаем на стол.
Приятного аппетита Дорогие Друзья.
