В магазине:
У вас красная рыба есть?
Да, килька в томатном соусе.
Начитался блога Олега Барбуса, и решил тоже написать кой-чего.
Для этого блюда подойдёт любая нежирная рыба. Судак, хек (как в моём случае), минтай.
Рыба - 1 кг.
Лук - 3-4 шт.
Морква - 1-2 шт.
Томатная паста - 1 треугольничек.
Вода 250-300 грамм.
Чайная ложка сахара с горкой.
Специи.
Итак... Рыбку чистим, потрошим, моем и режем вот такими кусочками, солим и перчим.
Чистим цибульку и морковку.
Обваливаем рыбку в муке и обжариваем
Тем временем, нарезаем полукольцами лук и потрём морковку на крупной тёрке.
Рыбка потихоньку жарится, а мы готовим соус.
Томатную пасту смешиваем с водой, солим, перчим, добавляем приправы (в моём случае это хмели-сунели, для рыбы, лавровый лист и перец горошек)
Тем временем, рыбка уже дожарилась. Снимаем рыбку в кастрюльку
А на сковородочке обжариваем лук (при обжарке лука добавляем чайную ложку сахара) с морковкой. Получается как-то так.
Дальее выливаем воус в сковородку, доводим до кипения (буквально 30 секунд) и аккуратно выкладываем рыбку по свей площади сковороды.
Деревянной лопаткой как бы наворачиваем соус на рыбку. Делаем маленький огонь и томим минут 20, при этом, несколько раз переворачивая рыбку.
Идеально было бы оставить рыбку пропитываться до утра. Но, чаще всего, до утра уже ничего нет. 
Приятного аппетита.
