Щука, кроме того, что дарит многим массу адреналина и неописуемых ощущений при её вываживании,обладает ещё и весьма достойными гастрономическими качествами. Из всех блюд, которые готовит моя жена из щуки я больше всего люблю фаршированную щуку и котлеты , рецептом которых я с радостью готов поделиться с вами!
Щука свежепойманная -одна штука. Чистим от чешуи,отделяем мясо от костей , пропускаем филе через мясорубку (я пользуюсь ручной-электрическая сильно его разбивает, превращая в биомассу). Из расчёта 200 грамм свежего сала (обычного свиного - несолёного) на каждый килограмм получившегося фарша из щуки перемалываем его. Две больших луковицы ,5-6 зубочков чеснока очищаем от шелухи, пропускаем через мясорубку и смешиваем с получившимся фаршем и салом.Предварительно замоченный в молоке хлеб (треть батона) тоже пропускаем через мясорубку,смешиваем всё вместе в одной миске. Разбиваем в получившуюся массу фарша два сырых яйца,тщательно перемешиваем , солим, перчим и ставим миску , накрывая крышкой на час в холодильник. Через час формируем из фарша котлеты и жарим их на сковороде на растительном масле, предварительно обваливая каждую в муке . Котлетки -бомба!
Всем приятного аппетита!
Список ингредиентов:
Филе щуки,отделённое от костей - 1кг
сало свиное свежее - 200 грамм
луковица большая - 2шт
чеснок - 5-6 зубков
белый хлеб - треть - батона
молоко 150 мл
яйца - 2шт
соль, чёрный молотый перец - по вкусу
мука пшеничная - 150-200 грамм