Некоторые хозяйки с опаской относятся к белой рыбе: красную рыбу, например, сложно испортить, будете ли вы ее запекать или готовить на пару, белая же требует более сложного процесса приготовления. Важно сохранить все питательные вещества и при этом добиться и аппетитного внешнего вида, и отличных вкусовых качеств блюда. Именно поэтому в Интернете можно найти сотни различных рецептов приготовления белой рыбы, большинство из них предполагают использование вина.
Какое вино подойдет под морскую рыбу на гриле
Вино и рыба – изысканное и гармоничное сочетание. Первое способствует выделению нужных ферментов в желудке, вторая дает насыщение и обеспечивает организм комплексом полезных веществ. Если вы еще не уверены в своих кулинарных способностях, стоит отдать предпочтение Божоле. Почему? Это универсальный вариант, эти вина гастрономичны и хорошо сочетаются с разными продуктами, в том числе и с белой рыбой. Важно знать, что Божоле – это линия вин, которые производятся в определенной (одноименной) области во Франции. Они создаются по особой технологии и относятся к молодым винам с минимальным содержанием танинов.
Какой вид термической обработки предпочтителен
Мясо рыбы отличается тем, что оно не требует длительной термической обработки: на пару, в духовке, на сковороде или в гриле – где бы вы ее ни готовили, вам достаточно 15-30 минут, чтобы блюдо было готово. При этом важна предварительная обработка продукта, от нее зависят вкусовые и питательные качества.
Наиболее популярными способами обработки белой рыбы считаются:
• жарка;
• запекание;
• обработка паром.
Вы можете просмотреть рыбные рецепты от bbcfood, среди них есть и простейшие, на каждый день, и сложные – для праздничного стола. В зависимости от того, какими продуктами вы планируете дополнить рыбу, ваш выбор будет либо в пользу простейшего рецепта, который можно реализовать на берегу реки, либо сложного, но невероятно аппетитного варианта.
Есть ли проверенные рецепты от специалистов
Шеф-повара считают своим долгом делиться с поклонниками своими находками и изысками. Вы вполне можете доверять тем экспертам, которые раньше уже предлагали вам интересные и полезные решения для кухни. Например, вас может заинтересовать подборка рецептов морской рыбы от foodandwine, редакторы этого издания проделали титаническую работу и выбрали из тысяч рецептов, опубликованных в журнале за 35 лет, лучшие варианты – быстрые, легкие, беспроигрышные. Однако это не значит, что вам не стоит экспериментировать и создавать собственные кулинарные шедевры – вы можете брать за основу готовые рецептуры и дополнять их теми ингредиентами, которые вам больше по вкусу.
