Тартар из тунца

Тунец - второй в мире по популярности продукт после креветок.


Мясо тунца имеет яркий красный цвет поэтому иногда французы называют рыбу морская телятина.


Очень нежное мясо, с изысканным вкусом оно имеет высокое содержание белка, который усваивается организмом практически полностью.


Филе тунца идеально подойдет для приготовления суши, сашими и тартара.


Ингредиенты


Филе тунца - 200 гр. 

Авокадо - 1 шт.

Лимон - 1/2 шт.

Лук-шалот - 1 шт.

Кунжутное масло, соевый соус, соль, перец - по вкусу


Способ приготовления

  

Первое и самое важное. Достаем из морозилки филе тунца и обязательно размораживаем его, только в холодильнике. Размораживаем не полностью, а до консистенции, которую уже можно резать, но рыба еще слегка подмороженные.


Замороженное филе тунца размораживаем не полностью, а до консистенции, которую уже можно резать, и нарезаем на небольшие кубики хорошо заточенным ножом, так как мясо очень нежное. Перекладываем нарезанный тунец в глубокую миску и убираем в холодильник, пока готовим все остальные ингредиенты.


Мелко и тонко нарезаем лук-шалот (но подойдет и красный или белый салатный лук), нарезаем авокадо такого же размера кубиками как и тунец, сбрызгиваем лимонным соком.


Добавляем в нарезанное охлажденное мясо тунца немного соли, черного молотого перца, немного кунжутного масла и соевого соуса, и собираем тартар.


На подушку из микрогрин или рукколы и мелко нарезанного лука выкладываем кулинарное кольцо, на его дно выкладываем половину тунца, на слой из тунца выкладываем весь авокадо и на авокадо выкладываем вторую половину мяса тунца. Легонько формируем тартар и убираем кулинарное кольцо.


Bon appetit!

развернуть

Ночная рыбалка на поплавок на озере Х с Владом. Угорь, Щука

youtube.com

Ночная рыбалка на поплавок на угря и щуку. Вместе с Владом мы отрыбачили две ночи на озере Х.

Ловили угря и щуку на поплавок с берега. Насадки на угря и щуку: выползок и мёртвая рыбка. 

Мы использовали простые снасти: удочка, старая катушка, поплавок со светлячком.

Первая ночь принесла несколько поклёвок угря и с утра клюнула щука. 


На следующей рыбалке мы оказались через пару дней.

Ночная рыбалка в полнолуние на поплавок обещала принести хороший улов. Владу удалось поймать два угря утром сорвалась щука.

Микроджиг

youtube.com

...Маленький водоём ,но рыба есть... она не может не есть )))) https://youtu.be/_fReIqQ4pdw

Perch

Чи можливо сумістити полювання на судака з ловом окуня?

Запросто, особливо, якщо окунь вже дорослий і любить постояти в місцях де стоїть судак. Або зовсім поруч на першій береговій сходинці чи на вході в забоку, чи у вимитому течією кармані, де і корчики є, і глибина присутня, і судак періодично заходить не даючи окуню розслабитись. Тому він і швидкий та настирний, часто випереджає судака і лупить навіть в 4 дюймові чисто судачі fetfish від select.

А в самому кармані попід берегом можна і вертушкою попрацювати.

Адже як показує deeper - рел'єф дна досить цікавий, течія закручує, є обратка і саме вертушкою можна висмикнути десяток приємних полосатих окунців.

А клювання полосатих на течії це досить цікаво і динамічно. Тож навіть не обов'язково возити з собою спінінг саме для окуня. Я часто використовую саме джиговий судачий skyline ослабивши фрикціон котушки щоб не обривались губи окуня при ловлі на джиг чи відвідний, або коли ставлю вертушку.



Тож пару годин поджигували судака, а потім швидкі і динамічні клювання окуня - справжнє задоволення.

развернуть

Відновлення природи після пожеж 2020 року

Чорнобильський радіаційно-екологічний біосферний заповідник.

07.08.2020




___________

Дуже прикро, що більша частина такої неповторної краси вже втрачена назавжди....

Унікальні "допожежні" фото ЧРЕБЗ - ТУТ




развернуть
Показать еще
Надоела реклама?
Поддержите DIRTY — активируйте Ваш золотой аккаунт!