Щука фаршированная

Итак, была поймана щука, и принято решение зафаршировать

Берем щуку, чистим аккуратно, чтобы не порезать шкуру
Отрезаем голову, вынимаем внутренности, снимаем шкуру

Шкуру снимаем аккуратно
Отделяем филе от хребта

Вот примерно что получилось

Потом мучения - удалить все косточки из филе ручками
на мясорубку не надеемся!!!

Обжариваем грибочки и лук

Добавляем к филе сало и подчеревок копченый (на 1 кг филе 300гр.)
грецкие орехи 100гр. на 1 кг. филе и на мясорубку (без лука и грибов)

Добавляем в фарш соль, перец, 2 яйца
половину замоченного в молоке батона
сок пол лимона и пол апельсина

Смешиваем с жаренными грибами и луком
Соком второго пол лимона сбрызгиваем шкуру щуки изнутри

НЕПЛОТНО набиваем шкуру и зашиваем
В рукав для запекания выкладываем лук, морковку кружками, можно буряк, айву

Туда-же зелень
Сверху тушку, и завязываем

Через 1ч 20 мин. при температуре 200 получаем результат

Зовем друзей и понеслась