Как-то раз пригласили меня мои друзья ископтить рыбки (окуней), я охотно согласился, потому что ни разу не пробовал окуней горячего копчения. После получасового копчения рыба на столе, и я не могу подобрать слов, насколько она была вкусная. После такого пира, я решил смастерить и себе коптилку.
После долгих дней раздумываний и по совету уже опытных в этом деле друзей, было принято решение сделать «аппарат» с медицинского бикса, и как потом оказалось, выбор был сделан, верно.
Коптилка готова и у меня нет сил, дождаться выходных, что бы провести испытания, потому что вкус копченой рыбы до сих пор был во рту. И вот рыба (окуня) куплена, подготовлена и замаринована. Но первый раз оказался не удачным, рыбу передержал, и в коптилку заложил много ольховой стружки, да так бывает 
. Ну ничего ресурс рыбы у нас в Хмельницкой области ещё не исчерпан.
После многих прочитанных страниц форума и полученных ответов на поставленные мною вопросы было принято решение о повторном походе на базар. И по совету многих форумчан в этот раз куплен не только окунь, но и свежемороженая скумбрия.
Рыбу решено было ископтить в лесу. И заодно пропустить по пару рюмочек сорокаградусного «чудо напитка» под печёную картошечку и под жаренное на костре сальцо. Процесс как говорится, пошел и после получасового копчения первая порция красивейшего золотистого окуня и не менее красивой скумбрии уже готова. Вторая порция ископтилась быстрее, потому что костёр к тому времени разгорелся, где то минут за 20.
По приходу домой стол накрыт и происходит продолжение банкета и главным блюдом на столе была копченая рыба. Вкусно и красиво.
Всем спасибо за внимание!!
