Юрий Литвиненко

Украина, Киев
20 подписчиков
433 / 0.09
Предпочитаемые сообщества:
zonachaes, tackletest, actions,
Он с нами с 12.09.2007 г.

"Красная" рыба.

В магазине:

У вас красная рыба есть?

Да, килька в томатном соусе.

 

Начитался блога Олега Барбуса, и решил тоже написать кой-чего.

Для этого блюда подойдёт любая нежирная рыба. Судак, хек (как в моём случае), минтай.

Рыба - 1 кг.

Лук - 3-4 шт.

Морква - 1-2 шт.

Томатная паста - 1 треугольничек.

Вода 250-300 грамм.

Чайная ложка сахара с горкой.

Специи.

 

Итак... Рыбку чистим, потрошим, моем и режем вот такими кусочками, солим и перчим.

Чистим цибульку и морковку.

Обваливаем рыбку в муке и обжариваем 

Тем временем, нарезаем полукольцами лук и потрём морковку на крупной тёрке. 

Рыбка потихоньку жарится, а мы готовим соус.

Томатную пасту смешиваем с водой, солим, перчим,  добавляем приправы (в моём случае это хмели-сунели, для рыбы, лавровый лист и перец горошек)

Тем временем, рыбка уже дожарилась. Снимаем рыбку в кастрюльку

А на сковородочке обжариваем лук (при обжарке лука добавляем чайную ложку сахара) с морковкой. Получается как-то так. 

Дальее выливаем воус в сковородку, доводим до кипения (буквально 30 секунд) и аккуратно выкладываем рыбку по свей площади сковороды.

Деревянной лопаткой как бы наворачиваем соус на рыбку. Делаем маленький огонь и томим минут 20, при этом, несколько раз переворачивая рыбку.

Идеально было бы оставить рыбку пропитываться до утра. Но, чаще всего, до утра уже ничего нет.

Приятного аппетита. 

развернуть

Дерунці

 

Якось давно хотів написати такий блог. Навіть фото наробив, але якось не було натхнення. Але блог Ігоря Dozvil , таки дав пинка під зад :)

Почнемо. Нам потрібно:

1,5 кг картоплі, бажано з високим вмістом крохмалю.

2 середніх цибулини

2 яйця

2 столових ложки борошна. 

2 столових ложки олії

Сіль і перець за смаком.

 "Гарнір" - підчеревина + 2 цибулинки.

Підготовлюємо підчеревину. Солимо, перчимо. Цибулинку ріжемо напівкільцями, додаємо пів чайної ложки оцту, та ретельно жмакаємо.

Змішуємо з мяском.

 

Далі все дуже просто: беремо тертушку, картоплю і вперед!

 

 

 

 

Якщо супроводжувати процес тертя з правильними напоями, сам процес піде швидче і буде набагато приємнішим :)

Далі, дуже важливий момент. Всю рідину (картопляний сік) требя злити. Навіть трохи придавлюючи терту картоплю. 

Якщо все зроблено правильно - отримуємо таку субстанцію.

 

Далі, на тертушці, тремо 2 цибулини. Без цього деринці будуть не ті. 

Додаємо 2 яйця, сіль, перець та 2 столові ложки борошна. Важливо: БІЛЬШЕ НЕ ТРЕБА!

Ретельно вимішуємо! Наприкінці, додаємо 2 столові ложки олії. Поясню навіщо. При жарці, дерунці "їдять" багато олії. Якщо додавати олію в "тісто", олії піде поменше ;)

Після вимішування отримую готове "тісто".

 Не зволікаємо. Ставимо пательню, та смажимо дерунці. 

На окремій пательні обжарюємо мяско. Трохи пізніше додаємо цибульку і томимо на маленькому вогні.

Вживати гарячим, поклавши на дерунець шматочок мяска. Після рюмочки української горілочки (можна і без цього (дідям, вагітним, ідейним)).

 

 

Смачного! 

P.S. Але, у цього блюда є великий недолік. Готувати його довше, ніж потім все з’їдається. :)

 

 

 

развернуть

Зимний натюрморт :)

Зимний натюрморт :)

Десна 2013

Десна 2013. Щука 7,5 кг.

И это всё Десна...

Работа, работа... Надоело. Наконец-то, получилось выехать на 10 дней на Десну. Так как выезжали в четверг, получилось занять красивенное место.

Лес и Десна! Красотища-то какая! Расположились, по "псят" и надо обустроить место!

Друзья подарили мне интересную штуку, с завода ликероводочного. Я ей нашёл место на дереве ;) Ну, и баночку огурчиков тоже приспособил. Чтоб далеко не бегать :)

Вобщем, всё довольно просто, подошёл с посудой, нажал краник, получил, отошёл. Почти как автомат с газировкой, кто помнит.

А вот рыбы в этом году в Десне - просто валом. Особенно щуки. Но, забегаю вперёд.

Начитавшись темы про Леща и, усвоив для себя, что ячка и горох - лучший прикорм для Леща, варил эту лещёвую сместь. Замачивал 1 кг гороха на часок, потом варил минут 40, Добавлял 1 кг ячки, варил ещё минут 15, и отставлял казан с огня. Вначале варил сам, потом уже детей занял. 

 Место ловли долго искать не пришлось. Стол 3,5 м глубины, замедление течения между деревьями и струя под самым берегом, ну просто там не могло не быть леща.

Кормили два дня. Попадались подлещики, чехоня, густирка и плотва. Всё довольно приличного размера, но это же не Лещ!

На третий день, как всегда, подъём в 4:30. Туман, прохлада, предвкушение... Оппа... На месте стоит палатка с местным жителем и велосипедом. Сказать "облом" - не сказать ничего. Так, три дня выпали с лещёвой рыбалки. 

Ловили голавлей, окуней, судачков и, кончено же, щук. Рулили FOX Reaper в цветах 92, 85, 75.

Голавли - на вертушку. Воблера, почему-то, не жаловал.

Даже дети ловили щук прямо на меляке.

Женька, вытянул монстра. С пятиметровой ямы. Сам в лодке, без подсаки... Вообщем, красавица.

 

Весов мы с собой не брали. Сошлись на 7 кг. Ну, вот рост Полины 116 см. Щука, сантиметров на 10 меньше.

Грибочки собирали прямо у лагеря. Маслючки, подберёзовики и подосиновики. Иногда, сбор грибов носил стихийно-ураганный характер. ;)

 Но всё равно, самым маленьким доставались самые большие грибы.

Развлечения... Ну куда ж без этого!

Свой картёжный клуб:

Фокусы-покусы:

Свой тир:

Бадминтон:

 А также, полуводное поло с элементами футбола:

 Ну и вечерние посиделки, куда ж без этого.

Получилось даже сделать сюрприз в виде бутылки шампанского и банки ананасов. Компания обрадовалась :)

 Так как я шампанского не пью, то у меня был коктель Деснянский островной, Куда там турецким коктелям ;)

 Ах, да, Лещи... А Лещи были. Когда место освободилось. И обидные сходы были (крутой берег) и даже обрыв лески 0,25. Ловили на кукурузу и перловку. Снасть: простая пятиметровая удочка, основная леска 0,25, поводок 0,2. Покаток 7 грамм. 

Вот такие красавцы.

 Опять таки, точный вес сказать не могу. Но вроде бы Лещи :)

А вобще, Десна никогда не надоедает. Она не может надоесть.

И я обязательно вернусь туда с Друзьями!

развернуть
Показать еще
Надоела реклама?
Поддержите DIRTY — активируйте Ваш золотой аккаунт!