У меня непритязательный вкус: мне вполне достаточно самого лучшего.
К новогоднему столу А.К. щучьи деликатесы жарит-варит-парит,
Хантер свежует кабанятину-свинятину,
Vasiliy плотвятину солит,
копчёности от Matsay уже заготовлены...
Приготовлю-ка я Вам острой закусочки!
Соус "Саламур сорокошичский"
Сало "23 секунды"
О чесноке говорить нечего, но нужно его много. А вот сало надо выбирать. Главное - сало должно быть вкусным, тонким и с хорошо пропаленной до коричневого цвета, мягкой шкуркой. Желательны в сале и прожилки мяса. Если такая закуска делается для длительного хранения, то свежей зелени желательно поменьше, а то и вовсе можно от неё отказаться. А вот если закуски делается немного, то зелени можно и побольше и разнообразнее, типа укропа, петрушки, базилика. Но только не лук. Ни в каком виде, старый ли, зелёные перья, неважно. Низ-з-зя! Даже, думаю, не за чем объяснять. Добавите лук - через неделю вынуждены будете выбросить всю заготовку. А вот специи и различные приправы - пожалуйста. Именно они в сочетании с чесноком и удачно выбранным вкусным салом дадут вам неповторимость этой замечательной закуски. Лично я применяю: чёрный молотый перец, молотый лавровый лист, сушёные укроп и петрушку, красный сладкий перец, можно карри.
Салат "Неугомонный Кокер"
Копченую курицу нарезают соломкой и кладут в глубокую емкость. Яйцо, сваренное вкрутую, очищают от скорлупы, нарезают кубиками. Маринованный огурец нарезают кубиками и смешивают с консервированным зеленым горошком. Листья салата шинкуют, добавляют к курице, зеленому горошку и огурцу. Полученную массу солят, перчат и тщательно перемешивают.
Зелень укропа шинкуют, несколько веточек оставляют для украшения готового блюда.
На дно неглубокой тарелки выкладывают измельченное яйцо, солят, посыпают укропом, поливают майонезом. Сверху кладут массу из копченой курицы, огурца, салата и горошка.
Готовое блюдо украшают измельченным сыром, зеленым луком, укропом и подают к столу.
Салат "Хреновый 62 буй"
Печеную редьку очищают, нарезают кусочками, сбрызгивают уксусом, посыпают корицей перемешивают, укладывают горкой в салатнице или на тарталетки, поливают сметаной, смешанной с тертым хреном, уксусом и сахаром.
Грибы «Островные чужие»
На раскаленную сковородку с маслом высыпьте зерна горчицы, а затем выложите шляпки грибов (чтобы они не потемнели во время приготовления, после того, как почистили их и вымыли, хорошенько взбрызните лимонным соком).
Затем добавьте порезанные на кубики кабачок цукини и баклажан, мелко порезанный лук. После чего овощи и грибы заправьте специями, солью и давленым чесноком. Тщательно перемешайте и добавьте измельченные орехи.
Квас "Риксосский Похмелюга"
Хлеб порежьте кубиками и подсушите в духовке до появления золотистого цвета. Затем залейте их крутым кипятком, добавьте обжаренный овес. Когда будущий квас остынет до 35-40 С, в него нужно ввести дрожжи и сахар. Очень вкусно получается, если добавить ложку-другую меда, а также ароматные травы: мяту, чабрец, мелиссу. Теперь квасу бродить минимум 4 дня. После этого напиток процедите и охладите.
приготовление кваса — 10 минут, настаивание — 4 дня.
Ещё б хто-сь самогоночки зварив!
©Kok
